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青砖茶的品质规格和制作工序
日期:2011-11-07 浏览:
389
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青砖茶的品质规格和制作工序
品质规格
青砖茶外形长为长方砖形,色泽青褐,香气纯正,滋味尚浓无青气,水色红黄尚明,叶底暗黑粗老。每片青砖重2公斤(其中洒面、二面占0.125公斤,里茶1.75公斤)大小规格为34X17X4厘米。青砖
茶饮
用时需将茶砖破碎,放进特制的水壶中加水煎煮,茶汗浓香可口,具有清心提神,生津止渴,暖人御寒,化滞利胃,杀菌收敛,治疗腹泻等多种
功效
,陈砖茶效果更好。
制作工序
青砖茶加工要复杂一些,因为它分为“
面茶
”和“
里茶
”,好茶为面茶,次茶为里茶,这样加工出来的青砖茶表面平整光滑。一二级老青茶为面茶。1:渥堆发酵。 2:筛切制坯。 3:蒸压成型。 4:烘干。
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