鱼叶(Fish leaf) 亦称“胎叶”。茶树新梢上抽出的第一片叶子。因形如鱼鳞,故名。其侧脉隐而不显,叶缘全缘或前端有锯齿,叶尖圆钝或内凹,叶色黄绿,叶质厚而硬脆。一般每梢基部有1片鱼叶,也有多至2~3片或无鱼叶。