黄檗茶[Huangbo tea] 亦称“虎跑茶”、“黄檗毛尖”。产于江西宜丰黄岗乡黄檗村的圆条形炒青绿茶。唐宣宗将“中州绝品黄檗茶”钦定为贡茶。北宋神宗元丰七年(1084)诗人苏辙被贬江西筠州（今高安市），饮黄檗茶后曾赋诗：“黄檗春芽大麦粗，倾山倒谷采无余。”南宋诗人倪思亦有：“中州绝品旧闻名，渝以冷泉雪色轻，怪得道人常不睡，一瓯唤醒梦还清。”采摘一芽一叶初展，经杀青、搓汁、炒二青、搓形、炒坯提毫、烘干、提香制成。不分级。条索紧结圆嫩，白毫披露，色泽翠绿光润，汤色嫩绿，茶味鲜爽醇甘，叶底嫩匀成朵。主销北京、广州、长沙、武汉以及港澳地区。