破损率[Percentage of broken shootD 因采摘而破损的芽叶的百分率。不正确、粗放的采摘方法，致使新梢破损率高。强采的鲜叶60%以上破损，机采破损率也较高。芽叶破损，呼吸强度增加，物质消耗多，易发热变质而影响鲜叶质量。