双手采[Two hands plucking) 双手轮换交替采摘茶树新梢芽叶的手工采茶方法。手眼配合，边采边将鲜叶放入系在腰间的茶篮中。在生长势好的良种茶园中，双手采可使鲜叶嫩度均匀一致，提高工效，有利树冠培养。