冬季绿肥[Winter green manure] 秋季播种、幼苗越冬、春季生长、春夏翻埋的茶园间作物。其中豆科品种有紫云英、黄花苜蓿、金花菜、蚕豆、紫花苕子、箭箸豌豆，草豌豆等。非豆科品种有肥田萝卜，黑麦草等。其特点是抗贫瘠，耐寒，适应性强，植株营养成分丰富，茎叶比小，青肥质量好，肥效高，与茶树生长矛盾少。适时播种，适当密植，抗寒保苗是提高绿肥产量和品质的重要措施。利用方法同茶园绿肥。冬季绿肥具有保暖、防止水土冲刷、熟化土壤、提高肥力等作用，是茶园解决有机肥源的重要途径。