鸟嘴(Niaozui) 古代蒸青散茶名，产于今四川一带。该茶采摘嫩芽制成，因其形似鸟嘴而得名。品质为蒸青散茶之上等。五代蜀人毛文锡《茶谱》:"蜀州……其横源雀舌?鸟觜(嘴)?麦颗，盖取其嫩芽所造。以其芽似之也。……皆做茶之上也。"