芜湖茶博会：茶人 茶艺 茶香

茶博会上逛茶市

　　“又是绿风吹满堂，茶人茶事正当行。”中国（芜湖）第五届国际茶博会正在芜湖国际会展中心举行，新茶名品自然是主角，而各类展示表演、文化传播又为会展增添了几分意趣。

　　现场炒茶：传统技艺聚人气

　　制茶师傅余国富做了二十多年的茶，算是不折不扣的老“茶人”，今天他第一次当了一回焦点，不仅吸引了众多闪光灯，也成了游客们不愿错过的一大看点。余国富在茶博会上表演的是炒茶技艺，抓一把嫩绿的鲜叶放入炒锅，经过杀青、做形、烘焙、摊凉，原来舒展的一芽一叶型鲜叶色泽翠绿，形如绣剪，溢出淡淡茶香，泾县名茶汀溪兰香就这样出炉了。

　　余国富告诉记者，由于场地限制，炒茶过程有所缩减，在实际炒制中，烘焙还需经初烘后摊凉再复烘，再经干茶捡剔，最后才包装上市。“4斤鲜叶才能做1斤茶叶。”而他一天能炒出4-6斤茶叶。

　　传统的炒茶技艺在城市里成了新鲜事，尤其是年轻人和孩子们，无不好奇观望。

　　茶艺展示：袅袅茶香识茶韵

　　纤纤素指，茶案翻飞。身着素白旗袍的江南少女，在古色古香的茶案间熟练地演绎着茶道。

　　今年的茶博会上，用茶艺展示茶文化成了众多参展商不约而同的主题。

　　这边，穿着蓝色碎花布衣的女孩在焚香的轻烟中向您递上一小杯刚泡好的新茶；那边，古筝悠扬的旋律响起邀您一同探赏茶道的精妙，游客们左右逢源，流连忘返。峨桥还搬出了老北京长嘴茶壶，“苏秦背剑”、“贵妃醉酒”，一招一式，皆有出处，赢得观众一片喝彩。

　　“虽然我平时爱喝茶，但茶艺懂得真不多。仔细看了她们泡茶的过程，现在知道先用热水温杯，茶叶可以更好舒展；用少量水润茶后再冲泡开茶味更好。”一位游客认真地向茶艺展示者请教。

　　名茶荟萃：新老面孔齐争锋

　　黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、汀溪兰香、湖南白沙茶、云南普洱、安溪铁观音……各类名茶都是茶博会上的老朋友，深受本地市民喜爱。

　　今年最受关注的新朋友要数台湾展台。台湾南投县农业合作社首次组织120家茶企参展，他们不仅带来了台湾特产的高山茶、乌龙茶，还展出茶梅、水果和特色食品，吊足了游客们的胃口。一家台湾茶展台里，主人一边将泡好的乌龙茶分递给游客，一边仔细讲解乌龙茶的特点。款款话语引起了爱茶者的共鸣，立马有游客与掌柜的一边品茶一边叙起了茶道。

　　今年的“倒春寒”天气对茶叶上市产生了较大影响，不仅新茶上市普遍推迟了15-20天，并且影响了茶产量。泾县一位茶农告诉记者，当地初春遇到大雪，茶叶减产了大约二成。茶叶产量下降，价格也有了明显上浮，普遍提高了20%-30%。但这并没有影响市民们购茶的热情，“新茶上市，无论如何都是要尝尝的。”一位市民道。（陈