安徽霍山黄芽高层论坛在京举办

　　3月25日，适逢春茶上市，由人民网主办、霍山县委、县^***承办的霍山黄芽（北京）高层论坛在北京老舍茶馆举行。霍山县委副书记、县长陈俊，霍山县委常委、副县长许海东等霍山县有关领导及人民网副总裁罗华、北京老字号茶叶企业、北京著名茶馆及霍山县部分茶叶企业等100多人出席了论坛。

　　本次论坛主题是：黄茶－－小康之路 健康选择。来自中国茶叶流通协会、中国保健协会、安徽省茶叶学会、营销专家等就霍山黄茶的生产工艺、品质特点、历史地位、文化背景、黄茶的保健作用、霍山黄芽产业的发展、茶农致富等发表了论述。

　　霍山县地处安徽省西部，大别山腹地，境内群峰竞秀，竹茂林幽，生态环境极佳，是我国中西部地区第一个生态县。霍山县土壤、气候非常适合茶树生长，茶叶资源丰富、产茶历史悠久、茶文化底蕴深厚。霍山产茶有据可考的历史已有2000多年。据清光绪《霍山县志》记载：“霍山黄芽之名已肇于西汉。”在陆羽《茶经》中已有霍山黄芽的记述。霍山黄芽作为中国黄茶的代表，自唐朝开始为皇家御用，是贵族后裔，血统纯正、历史悠久、文化厚重。

　　茶业经济是霍山地方经济发展的重要组成部分。霍山县委、县^***高度重视茶产业发展，投入了大量的人力、财力。目前县内建成一流的茶叶市场－－大别山绿色商城，发展茶叶企业数百家，打造远近闻名的历史名茶－－霍山黄芽品牌。霍山县一边加大推进健康饮茶行动，一边大力发展茶经济，促进茶农增收，茶商增效和产业发展。

　　据《史记》中记述：“寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。”霍山茶叶从唐朝开始兴盛，唐代李肇在《国史补》中记载：“风俗贵茶，茶之名品亦众……寿州有霍山黄芽。”宋代时，霍山就开设了茶叶卖场，每到茶叶上市，交易十分繁忙，年卖茶达26万公斤之多，这在当时是非常宏大的数字。而霍山黄芽唐代列为贡品，明清为皇家御用。特别是明清以来，全国给朝廷生产贡茶的地方有十余处，而供给皇上专用是六安茶，当时称“天下第一”，而六安茶生产于霍山，就是霍山黄芽。明朝霍山县令王毗翁有诗云：“露蕊纤纤才吐碧，即防叶老采须忙。家家篝火山窗下，每到春来一县香”，可见当时茶春季节的繁荣景象。因此，自唐至清霍山黄芽一直作为珍品，受到皇家贵族推崇和青睐。

　　黄茶是在绿茶加工中杀青后或炒揉后没有及时干燥而发生了生化反应，而使茶变黄，饮用时汤色黄亮，滋味醇爽，成为不同于绿茶的一个品种，人们喜爱这个新的茶种。就在绿茶加工中有意使它黄汤黄叶，使原来的绿茶变醇。为了达到这一目的，就在绿茶加工过程中在杀青后，或抄揉后加了一道“闷黄”的工序，这样就成了黄茶，并逐渐成为了我国的一个茶类。（安明霞）