自然农法种出的茶叶，茶叶内含物质更加丰富，饱蕴山川精华。大暑前后，台湾彭信钧先生用其中的铁观音、毛蟹制作东方美人茶以及传统铁观音。7月29日一早，笔者把这些茶带到福州，请茶界泰斗张天福老先生评鉴。

茶界泰斗张天福在评茶。

在张老的家中评审后，张老的评价："大暑天做的毛蟹能这么香？铁观音都很不错，有特色。大暑茶做到这样不容易。"笔者颇感欣慰。