春季很多人肝火旺，就会导致脾胃弱，出现失眠、易怒、腹胀、便秘等不适症状。朝阳医院副院长沈雁英表示，春季养肝可以把黑米做成黑米茶，每天喝几杯，可以健脾护肝。

沈雁英：健脾护肝就喝黑米茶

沈雁英表示，黑米中的B族维生素含量是大米的4倍左右，钾、镁、铁等微量元素也比大米高，赖氨酸含量是普通大米的2至2.5倍。做成黑米茶，这些有益成分就会溶解在茶中。

黑米的种皮偏硬，做茶饮时最好用炒过的黑米。炒过后黑米中的营养成分更容易析出到水中。具体制作方法是：将黑米400克稍微淘洗一下，用大火炒5分钟后，转小火，炒至黑米表层开裂露出白色的米心为止。最好现炒现用。若平时没有充足的时间，也可以一次多炒制一些，并将炒好的黑米装入盒中密封保存，且最好在一个月内用完。每次取炒过的黑米10克，依个人口味可以加3克红糖或红茶，用200毫升沸水冲泡，焖上10分钟后即可饮用。