绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射。吸烟者可减轻尼古丁伤害。

近日，各地春茶相继上市，但在烟台茶叶市场上，却难见烟台绿茶踪影。近年来，在茶叶市场高利润吸引下，烟台已有不少茶农开始种植绿茶。较高的价格，较低的知名度，也给烟台茶叶带来了"名气不大，价格挺高，担心卖不出去"的隐忧。

烟台也产绿茶，对于不少市民来说，也就这几年时间才知道。如今大规模种茶算来也就短短几年时间，就如同新生的婴儿一样，还在襁褓之中，需要有人来呵护。

虽说只有短短几年时间，烟台绿茶的种植规模扩大的速度却令人吃惊。据资料显示，烟台绿茶的种植面积从2001年的10多亩试验田，发展到现在的6000多亩，而且正在以每年1000-2000亩的速度递增。种植面积的递增有利于绿茶产量的提高，也为扩大市场规模打下了基础，从这几个方面来讲是有积极的作用。

发展烟台绿茶，并不仅仅是种植规模的扩大。正如不少茶农担心的一样，现在不少农民看到种茶利润大，纷纷把农田开辟为茶园，少则几亩，多则几十亩，而这种种植并没有任何的规划，大多都是单纯受利益驱使而已，加工企业少，销售途径缺，知名度小，价格还高，这是茶树扩大种植后面临的一个个难题。能不能卖出去，成为每个茶农担心的问题。

这种担心是非常必要也是及时的，试想，如果茶农盲目扩大面积，茶叶却销不出去，受伤的还是茶农，毕竟，不少农民忙活一年来，就是为了能混口饭吃，给孩子上学多赚点学费，而不是忙活一年两手空。好在这种担心还没有发生，还有充足的时间去防备，但前提是这种担心必须引起^***部门的重视，积极做好产业规划，制定应对措施，寻找销售途径，扩大品牌知名度，让烟台绿茶真正都能有销路。

不少茶农称，烟台绿茶叶片厚、滋味浓、耐冲泡，精细加工后，汤色碧绿、味香浓郁，完全可以打造成与"日照绿"齐名的"烟台绿".烟台绿茶作为烟台市农业一个新兴的朝阳产业，也具有很大的发展空间，^***部门应该像呵护孩子一样呵护它，相信他一定会慢慢长大，甚至成为烟台经济的又一支柱产业，带动一方农民致富。