在第五届海峡两岸茶博会上，有一项与茶紧密结合、群众喜欢参与、能调动人们神经的活动--"斗茶"赛。

"斗茶"古时也叫"茗战",在宋代时，武夷山就极为盛行。大^***家、文学家范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》，记叙了当时武夷山"斗茶"激动人心的情景，成为后人吟诵的千古绝唱，不虚为中华茶文化的一篇佳作美名。

而今，武夷山的"斗茶"的宗旨、方法已与古代大不相同。那时"斗茶"主要是选出贡品，或为文人雅士的一种游艺活动。如今，主要是评出上等好茶，冠以"金奖"、"银奖"等，以彰显企业、茶家荣誉。

这次"斗茶"赛，评委由专业制茶人担任，审评态度认真。由于本届茶样较多，评委设有8张台桌，每桌3位评委。每号茶初评时泡两道，决赛时泡三道。每轮10号茶，均标有号码，按顺序排列。评委们看外形、色泽、匀整度、净度；冲泡后闻香、啜汤、观汤色、看叶底。一泡茶至少闻香、啜汤三五次。对认为是最优那号茶，更是慎之又慎。

评委若对某泡茶存在不同看法时，都会自行再次闻、啜，讲出理由，或谦恭地请对方再看一下。如果最后还是不能统一看法时，则以多数人意见为准，这也是每桌要定3位评委的原因。

这种审评活动，爱茶人、好学者都想千方百计跻身其傍，"偷偷"学艺，馋嘴"茶鬼"也想法混迹其中。

我见到两位茶女，一直站在我们那桌旁边，勤快地洗杯盏，擦桌子……知规矩地在评委闻香、啜汤后的空隙间，才很有礼貌学习评茶。其中一位还把评泡过的、得分最高那泡茶渣收存起来，说回家后还要细细品评，进一步弄懂"所以然".大家都很喜欢这种好学的年轻人。

有个年轻人则不同：挤在评委之前，抢着闻香、喝汤，还敢领先发表"意见",俨如大专家。有位旁观者见之感到碍眼，巧妙地说：今天有位"专家"的胸卡的"专"字错写成了"装"字，大家相视一笑。

决赛，评委们更是全神贯注。平心而论，从几十号好茶遴选出来的那十号茶，都是珍品，差异甚微。要再次分出它们的高低，委实不易。评委们品之又品，嗅之又嗅，总怕失之偏颇。

宣布评选结果后，领导、嘉宾与得奖者、参赛人欢聚一堂，共谈前景，憧憬来年的"斗茶"赛。