历史上许多名茶往往都出自禅林寺院。仅江西历史上的名茶，多与佛寺有关，有攒林茶、黄龙茶、黄果茶、石雾茶等。攒林茶是云居山真如寺里的一种久负盛名的茶，“赵州茶”就是《中国茶经》上记载的江西“攒林茶”，赵州茶是佛教界的称呼。攒林茶出名在唐，南宋时列为贡品，现为江西名茶之一。下面这件事情可能从一个侧面更加生动地阐释云居山与赵州茶的渊源关系。

    1993年4月，中国佛教协会副会长、赵州祖庭柏林禅寺的净慧法师专程赴云居山，要把山上的茶树请回赵州。云居山真如寺是禅宗曹洞宗的发祥地，寺内出产的“攒林茶”久负盛名，净慧法师谈到请茶时充满感情地说:“我们为什么一定要从云居山请赵州茶呢？别处的茶树也许更宜在赵州生存繁殖，可是和赵州没有关系。明天去云居山就会知道，真如寺的第一道山门就是赵州关，只有进入赵州关，才能进入真如寺。

    赵州和尚行脚到云居山时，正是云居道膺在此开法。道膺禅师是曹洞宗的第二代，和曹山本寂禅师同师于洞山良价。但曹山这一脉没有传下来，曹洞宗是云居道膺传下来的，所以云居是曹洞宗道场。那时道膺比赵州和尚年轻，他对赵州说:‘老老大大何不觅个住处？’赵州反问道:‘什么处住得？’云居说:‘面前在古寺基。’这番对答就是云居道膺见赵州和尚的一关。

    赵州和云居山的渊源这样深，我们从云居山取茶苗意义非同小可。”“第二意义，现在云居山的茶树很多是虚云老和尚亲手所栽。当时那一片荒地，培植茶叶，本名云雾茶。虚云老和尚是最提倡赵州禅风的，也提倡赵州茶。佛教界说他们年龄一样，都住世一百二十岁，面貌长得也很像，禅风也近似，认为虚老是赵州再世。所以，把云居山的茶请回去有现实意义。

    我们费这么大力气取回去，活不活还不一定，前人没做过。如果做好了，这在茶文化意义上、在禅风上都会发生一定影响。”“第三个意义，茶苗真正种活了，赵州茶就不再空有其名，所以应千方百计栽活……”令人欣慰的是，在河北省有关人士的艰苦努力之下，来自江西省永修县云居山的攒林茶已经成功移植到河北故里，“南茶北移”的梦想终于实现。

    从谂禅师来江西云居山讲经，与唐代禅宗在江西的发展是密切相关的。

    江西不仅是茶的故乡，而且也是佛教胜地，是六祖惠能创办南禅的主要根据地。南禅的“五家七宗”，大多直接或间接根植于江西，并与江西存在源远流长的渊源关系。伪仰宗、曹洞宗、黄龙宗、杨岐宗、临济宗直接以江西为自己开宗立派的滋生基地；云门宗、法眼宗，追根溯源也与江西有关。可以说，江西是禅宗五家七宗的共同发源地。全省境内道场林立，名僧云集，这是唐时禅宗兴盛的一个重要标志。在这为数众多的寺院中，很多都是禅宗的开山祖庭与重要道场，因而江西禅宗在禅宗史上的地位非同一般，身为慧能大师之后的第四代传人，从谂法师自然不会错过江西这块上地。

    禅宗认为一切法门、佛性、佛道并不存在于众生之外的世界，而是寓于众生的日常生活和行为实践中。没有三界可超越，没有菩提可追求，佛法便是自我意识的觉悟，只要掌握自己人生航程的我，只要认识了这个我的本来，便已成佛。所以“三界无物，何处生心，四大皆空，何处见佛，道在汝前，道外无物”。“吃茶去’，体现了“佛法但平常，莫作奇特想”只要随缘任运，直下体悟，世上本是清静空无。“吃茶去’，把最神秘最遥远的般若绝境与最平凡、最卑微的世俗生活融为一体，把现实与极乐、此岸与彼岸统一起来。‘“于一切法不取不舍”、“内外不住，来去自由，能除执心。”“吃茶去”凸显了禅的本质和核心，揭示了禅的修行特色和精神。

    茶与禅的缘合，在于茶与禅的相通之处，追求精神境界的提纯与升华。饮茶时注重平心静气品味，茶道与禅悟均着重在主体感觉。在品茶中溶进“清静”思想，在专心品茶中使人禅静如水，清静自然。

    综上所言，“吃茶去”这一禅林公案虽说成名于河北赵州，其渊源却应追溯至江西云居。如果说云居山是这一禅林机语的源头，那么赵州是这个源头的流向，而从谂法师就是把“源头活水”牵引分流的人。