范增平是台湾省新竹县的客家人。以前新竹州地区的茶产量占全省的大半，种茶的人也多是客家人，所以范家虽然没有种茶、卖茶，但生活中处处有茶，耳濡目染，范增平深受影响。

　　1981年，范增平辞去工作，捐出自己的财产，典卖掉两栋房子，专心致力于和人类生活关系密切的茶艺活动。

　　然而蓬勃兴盛的茶艺活动，并没有把茶艺和平、理性的本质，扎根到人们的心中，茶文化在商人趁着风潮的炒作下，被商业化、商品化，而茶商品又没有标准化、规范化，于是茶艺活动的繁荣表象，只徒然的炒热了茶叶及其周边商品的价格，让某些唯利是图的人获取暴利而已，形成只要茶不要道的现象，这种发展令范增平痛心疾首。范增平认为要有一些更具体、根本的作为，以改善社会人心，否则社会不可能有和平、友爱。于是，在1986年范增平捐资设立了“良心茶艺馆”，提供良好的休闲环境和茶点给大众享用。馆内没有价目牌，没有收费员，只有一个良心箱，来喝茶的人，自己凭良心付费，自由投钱入良心箱，范增平希望借着这种自觉的付费方式，唤醒人们的良心，以缓和社会的猜忌、仇恨和唯利是图的观念。更希望借此来推动“世界良心运动”，来促进世界的和平与人类的安乐。为证明他不是搞噱头，范增平将所有的积蓄300万元放在银行当准备金，下定决心，无论盈亏，“良心茶艺馆”最少要开满三年。

　　茶艺馆的收支不能平衡，范增平只有紧缩自己的开销。为了宣扬茶艺良心，再苦也不退缩，没想到竟然撑了十年，后来因另有新阶段的任务，才在1994年将“良心茶艺馆”结束。

　　范增平常感叹自己不是企业家，没有丰沛的财力，虽然有心要为茶艺做更多的贡献，但总是力有未逮，还好这一支笔是写得动的，范增平决定从理论、批判中建立规范，继续为茶艺的健康发展来奋斗，而这应该是更重要的事。范增平将20多年的探索所得，编撰为《茶艺学》、《生活茶叶学》等书，提供教学所需；将充满禅、道、儒思想学说的中华茶艺归纳成“三段十八步”操作法，将茶艺的内涵具体的演绎出来，于是理论可以实践，实践有理论基础；并自费出版了共７册的《中华茶人采访录》，为“茶人”下定义，为当代的中华茶人留下历史的记录；且在各种刊物上定期、不定期的撰写文章，对当前的茶文化现象提建言、下针砭。