信阳风俗 信阳人饮茶习俗
日期:2010-03-17 浏览:2603次 
信阳风俗 信阳人饮茶习俗

   信阳是名茶之乡,盛产白毫细嫩、汤色碧绿的上乘“信阳毛尖”。信阳人爱喝、会喝喝得可谓尽心尽意而又家常至极。
   信阳人在喝上十分讲究,极儒雅,极繁文缛节,贵族气十足。主人在陪客人饮时,不断打量客人杯中水的存量,如果喝去一半,就会及时续,使汤浓度保持一致,水温适宜。到信阳作客,饮应漫饮细啜,边谈边饮,不可狂饮暴喝。客人喝足,倒掉残,即示意不再饮用,否则,主人还会给客人续

   在信阳以敬客,敬客的要好,沏的水要好,具旧时多用壶,先泡茶后倒水,20世纪80年代以后,全用杯直接泡茶,否则视为不大方、失礼。具一定要用透明的玻璃杯,沸水要落了滚才可沏。杯中放了叶,注入浅水,但并不饮,而是倒去浮沫再注水,这叫“洗”。经过了这番洗,方可饮。送给客人的水不是十足的满杯,而是七成满,俗称“七酒八”。杯是绝对不可盖的,这既不同于北京的盖碗,更不同于闽南的功夫

   信阳人饮无论城乡都讲究一个观赏美,客人到来,一溜十几个玻璃杯亮晶晶排开,一一放叶,又一一注浅水洗,再一一斟满,一杯杯捧到客人手上。尤其是当你到农民家做客,看到胼手胝足的主人不厌其烦地为你做着这一切,及至你捧起杯来,但见杯中绿叶徐徐而落,一枪一旗渐次展开,汁莹绿剔透,犹如人捧了块芳香四溢的翡翠时,你会觉得有这样的喝着,就是给个神仙你都不愿去做的。

 

 


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