生机勃勃的石圳茶园

　　石屯，政和县的西大门，是闽北地区通往浙南、闽东的重要通道。 因为地理位置的关系，石屯一直都是政和县茶叶加工量最大、流通量最大的乡镇之一。历史上如此，如今依然。

　　千年的城，千年的茶。

　　政和，是一座与茶结缘的山城，是“政和大白茶”和“政和菜茶”品种的发源地。

　　不知是政和成就了白茶，还是白茶成就了政和。

　　几乎所有的政和人都对“1115年”，有着一种特殊的感情。

　　1115年，宋政和五年，建州府治下的关隶县盛产的银针茶叶(即白毫银针)被选作贡茶，善文、善茶、不善管江山的宋徽宗喝了后喜动龙颜，将“政和”年号赐作县名。从此，关隶县改名为政和县。

　　如今，在政和城关的广场上，矗立着一座“政和通宝”雕塑，那是政和人民铭记那段自豪历史的方式，也是政和人民奋起创造新的辉煌的催化剂。

　　石屯曾是“北苑贡茶”主产地

　　唐末五代闽龙启元年(933)，建州人张廷晖将凤凰山方圆30里茶山悉数献给闽王王延钧，闽王将其列为皇家御茶园，因地处闽国北部，故称“北苑”。从此建茶由贡茶升格为御茶，从五代至明代，北苑御茶深受六朝(五代的闽和南唐、北宋、南宋、元、明)42位皇帝的青睐，历时458年。更可贵的是灿烂辉煌过后的“北苑茶”没有沉寂，没有殒灭，而是在历史的长河中依时而变，与时俱进，用前世今生谱写了中国茶叶史上最为璀璨的一页。

　　北苑御茶盛于唐而精于宋。号称“善百艺”的宗徽宗赵佶就酷爱北苑御茶，他不但嗜茶，而且研究北苑茶学，亲自撰写《大观茶论》，成为世界茶史上唯一一位亲撰茶著的帝王。

　　为了使“缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，薰陶德化，盛以雅尚相推，从事茗饮”。宋徽宗以北苑为背景，根据督制御茶宠臣的详细奏章呈告，借鉴历代茶学以及他自己对北苑茶的种植、采摘、制作和鉴辨等研究的感性认识，升华成文，撰写了《大观茶论》一书。

　　《大观茶论》原名叫《茶论》，因其作于大观年间，后《说郛》刻本改名为《大观茶论》，全文共2800余字。首序言，次分地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、杓、水、点、味、香、色、藏焙、品名、外焙等二十目。从茶叶栽培、采制到烹点、鉴品;从烹点的水、具、火到茶汤色、香、味;从名茶及产茶大户到藏焙之要，点茶之法，面面俱到，无所不包，都一一作了准确而精辟的论述。

　　可以说,《大观茶论》是一部专业的茶学专著。赵佶对中国茶业和茶学在唐至宋的更新发展上作了高度的总结评价，对北苑茶的发展，起了决定性的推动作用，以至北苑茶能够在历史更迭中，开创了不断推陈出新，兴盛不衰的奇迹。

　　地处武夷山脉东北部的政和县，是一个古老的茶乡，早在唐末宋初已产茶叶。政和辖制的石屯一带，更是其中重要的产茶乡镇。陈椽编著的《茶叶通史》称：唐末宋初福建茶区形成，建州茶叶可能是从浙江的台州、处州的庆元传入政和，经松溪再传到建瓯。与宋元时期著名的建安“北苑贡茶”有着很深的历史渊源。

　　古时东平、高宅、长城、东衢、感化五里是“北苑贡茶”主要产地。到宋代，政和已成为重要的“北苑贡茶”主产区。福建贡茶使君蔡襄有诗云：“北苑灵芽天下精，要须寒过入春生，故人偏爱云腴白，佳句遥传玉律清。”

　　其中的“长城”，便是现如今的石屯镇长城村一带。1988年建厂的政和县白牡丹茶叶有限公司，是政和生产白茶的主要企业之一。总经理黄礼灼表示，能够成为北苑贡茶的主要产地，是需要具备多方面的优势条件的，除了土壤等生态优势外，地理位置应该也是重要的条件。

　　直到现在，没有办法考证，1115年，让宋徽宗龙颜大悦的那个白茶来自于当时名为关隶的哪个地方。或许，是石屯?

　　闽辉的“900年纪念茶”

　　从1115年开始计数，到今年，整整走过了900个年头。

　　900年，世事沧桑变化。900年，人世几经更叠。

　　历史毕竟远去，风流还看今朝。

　　坐落于石屯镇的福建省闽辉名茶有限公司，2015年出品了一款新茶：“国色天香”政和建县九百年纪念茶。“政和是中国唯一一个因茶而得名的县。既是纪念这段历史的荣耀，也是希望能借这个荣誉，更好地打开国内白茶市场。”总经理叶昌飞如是说。

　　据了解，闽辉名茶有限公司制作的这一批纪念茶饼，主要是在北京一家文交所销售。

　　今年51岁的叶昌飞，从事茶叶生产和销售已达30年，也是政和最早开始做白茶的人之一。北京，是闽辉公司茶叶的国内主要市场之一。早在上世纪90年代，闽辉的茶叶就以茶庄的形式，在首都市场上销售。

　　据介绍，很长的一段时间，白茶是以叶片的形式，外销港澳台、东南亚，内销北上广等大中城市。闽辉白茶的主要市场经历了内销、内销转出口、出口转内销的一段历程，这也是政和白茶的主要历程。单单从数量上来看，出口仍然占据了主要位置。两年前，在国内市场上鲜见政和白茶，外销市场占大头是主要原因。政和一家茶企的老板戏称：政和白茶“墙里开花墙外香”。

　　2007年，叶昌飞开始制作白茶茶饼。当时制作这一批茶饼的白茶，基本上都是5年以上的陈年老白茶。让叶昌飞没有想到的是，这批老白茶茶饼一上市，就被北京、广东的一批白茶爱好者抢购一空，而且价格远远高于叶片状的白茶。

　　从那一年开始，闽辉公司每年都有制作5年以上的陈年老白茶茶饼。

　　记者问到是如何寻找茶饼更好销的原因时，叶昌飞表示：“微发酵的白茶味道比较淡，经过蒸压之后的白茶茶饼，味道会比叶片状的白茶更浓郁些。”

　　目前，白茶圆形状的茶饼受市场欢迎，但在泡饮时需要泡茶人撬开，并不是很方便。为了方便消费者品茗，不久前，叶昌飞开发了一款巧克力状的白茶茶饼。“用手轻轻地掰下，就可以拿来泡了。”他笑着说。

　　石屯有个“白茶小圳”

　　方圆1100多亩的石圳自然村位于石屯镇松源村， 距政和县城约4公里，地处七星溪南岸，背靠青山，三面环水。据史料载，早在宋代，石圳就已成村落，明清时期， 这里建起了水陆中转码头， 成为连接山内外货物的集散之地， 粮食和茶、盐、布匹等物资从这里进出。受益于水运码头，石圳村繁华了几百年，直至上世纪80年代，石圳才逐渐失去交通枢纽的地位，只留下一些古建筑的断壁残垣。

　　石圳村，这个跟深圳仅差一字的自然村，誉之为政和的“厦门岛”倒也贴切，茂林修竹，四面环水，祖屋考究，布局精巧，是古商埠水路中转的枢纽码头。如今，石圳村正悄然地发生变化：曾经被封的古井被挖掘修复，重见天日;被泥石填埋的水渠被清理出来;原来杂乱不堪的环境焕然一新……

　　2013年，石圳启动美丽乡村建设，恍若“江南水乡”得以重现。2014年，石圳村又描绘了4^***旅游村规划，主题就是打造“白茶小圳”。据介绍，围绕环岛茶文化景观带，石圳村将分四期建成生态茶业观光区，建设茶养生馆，推出茶疗、茶宴、茶浴等养生项目;白茶产业展示区，建设白茶广场、白茶银行、白茶博物馆，推出“新娘茶、水上茶、席上茶”等民俗项目。

　　历史上，政和茶必经石圳。石圳地理位置和自然环境十分独特，它背靠牛背山，三面为政和最主要河流七星溪所环抱。古代它处在古官道正道桐岭铺和倪屯铺之间，是政和通往省、府的交通要道。

　　同时，七星溪流经古圳时拐了一个大弯，形成一处深水港湾，从明、清时期起就成为外埠工业品、食盐及政和土特产品等进出城关的中转码头，石圳也成为以航运为主的村庄。最盛时期，石圳湾长年停泊的船筏超过100艘。

　　《政和县志》(1919年)记载：茶有种类名称凡七，曰银针，曰红茶，曰绿茶，曰乌龙茶，曰白尾，曰小种，曰工夫，皆以制造后得名，业此者有厂、户、行。陈椽编著《福建政和之茶叶》记载：政和茶叶凡多，其最著者，首推工夫及银针，前者运销俄美，后者运销德国，次为白毛猴及莲心，二者专销安南及汕头一带，再次为销售香港、广州之白牡丹，美国之小种，每年出产总值以百万元计，实为政和经济之命脉。

　　作为进出城关的中转码头，石圳为政和茶产业的发展做出了巨大的贡献。

　　随着陆运的兴起，水运逐渐退市，石圳也慢慢归复平静，曾经的茶楼酒肆旌旗不再。所幸，如今的石圳，茶树静默在村前村后、房前屋后，即便是在残墙断壁之间，也可以随时与茶相遇。

　　石圳之外，政和茶产业近年来得到了快速的发展。“中国白茶之乡”、“千年白茶、百年工夫”……目前政和全县茶园总面积10.1万亩，80%的行政村、75%的农户都种茶。

　　在石圳，你可以了解政和茶叶的发展历史，因为，石圳茶在源远流长的政和茶史中，一枝一叶都是那么充实和弥漫。

　　一杯白茶捧在手，无限情愫暗香来。近年来，政和众多茶叶龙头企业，争相入驻石圳，为这个美丽的白茶小镇画卷挥毫泼墨。据悉，已经签订入驻的有福建大与实业有限公司、福建隆合茶业有限公司、福建省云根红茶业有限公司。

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