国家茶叶质量监督检验中心（福建）工作人员在测试分析茶叶中农药残留含量。 （刘伯怡 摄）

安溪县供销社工作人员使用农资监管与物流追踪平台进行农资监管。 　　（刘伯怡 摄）

　　近日，福建省食品药品监督管理局食品生产安全监管处发布通报，2013年第四季度，茶叶产品省级监督抽查共抽检全省468家企业生产的安溪铁观音、乌龙茶等茶叶产品542批次，合格542批次，合格率为100%。

　　通报表明，安溪县众多茶叶生产企业都能在茶青原料进货把关、检验、生产过程控制等环节进行较严格的质量控制，茶叶产品质量状况持续稳定。

　　“源头”把好质量安全关

　　“几年前我们就花费巨资建设自己的生产基地，强化对茶叶质量进行全面的把控，争取做到从源头把好质量关。”真味阁茶业负责人王新文介绍，近年来茶叶的质量安全已经成为茶企共同面对的课题。“质量安全年检愈发严格、合作伙伴愈发重视，包括网上商城这一块，对产品质量要求都很高。企业要更好发展，只能把质量安全放在首位。”他说。

　　在安溪，不管企业大小，茶叶质量安全是企业的生命线已成为茶企负责人的共识。几年来，全县的茶企对茶叶质量安全高度重视，并付诸行动。目前安溪的茶企基本上都拥有自己的生态茶园和生产基地。抛开安溪铁观音集团、八马茶业、魏荫茶业、中闽魏氏、华祥苑等知名老品牌不说，新康有机茶、金隆源、青津茶业、庆云茶业等众多新兴茶业品牌，也都花费巨资进行生态茶园建设并取得良好效果。全县就有30多万亩茶园推广“企业+基地”或“企业+基地+农户”的生产模式。

　　为了从源头把控茶叶品质，企业还与农户密切协作，建立茶叶质量安全“联作制”管控模式，形成利益共享，风险共担的共同体，把控采购茶叶质量，促使茶农自我约束又互相监督。全县还组建大大小小900多家合作社，并成立全省首家茶叶合作社联社，带动农户6万多户，管控茶园面积10万亩以上。

　　如此一来，零散茶园从分散型的散兵游勇模式向企业化基地转变，茶园管控从此由分散走向集约。企业在茶叶种植、初制、精制等环节上都可以有效把控，茶企由此获得源源不断的安全原料。

　　“检测”筑建安全防火墙

　　“全部合格。”在特产城安然茶业，公司负责人王安先迫不及待拆开刚收到的茶叶质量安全检测单。单上显示，公司送到杭州检测的十几个茶样全部合格。在安溪县，和安然茶业一样，为确保出厂的每粒茶叶都是安全的，多数品牌茶企都乐于“自检”或“送检”，有自检能力的企业不在少数。

　　为强化自检能力，八马茶业、安溪铁观音集团等品牌茶企不惜投入巨资，建立茶叶检测实验室，承担省乌龙茶质量与安全控制重点实验室的建设。企业建立实验室，引进先进检测设备，基地自产及收购于合作社的原料都要送到实验室，批批严检。所有成品出厂前，还要先经过严格的农残、化学、重金属、微生物等检测，一旦一项超标，整批次都出不了大门，整个过程要10天左右。

　　目前，国家质检总局在安溪县设有两个国家茶叶检测重点实验室(中心)。检验检疫部门重点实验室总面积2000多平方米，配有2000多万元的先进设备，专业技术人员16名，可承接茶叶质量安全指标100多项，覆盖我国和欧、美、日等发达国家法规标准要求，年检测样品3000多个、项目20000多项。

　　此外，安溪县加大资金投入，在县乡村三个层面建立了不同等级的茶叶检测实验室，形成较具特色、覆盖全县的茶叶质量安全检测网络，为该县茶叶质量安全提供有力的技术保障。一些未建设自检中心的小企业，也自发将茶样送到杭州、安溪等地的国家级实验室检测，保证每颗出厂茶叶的质量安全。

　　“过程”安全监管提实效

　　在茶叶企业自律，强化茶叶质量安全的同时，安溪县还积极探索监管方式创新，构建了一系列独具特色的农资监管新机制，严格把关，确保农资监管工作取得实效。

　　2011年，安溪县率先在全省建立农资监管电子与物流追踪平台，真正实现农资产品的“源头可追溯、流向可追踪、信息可查询、产品可召回”，为安溪铁观音上了把“健康锁”，让广大消费者喝上“放心茶”。在安溪县销售的所有农资产品都必须纳入该平台进行管理，所有的农资交易都必须通过该平台，从而实现了全流程的监管。全县境内每一个茶农、每一片茶园使用的农药、肥料情况，都将有一本可追查的“明白账”。

　　保障茶叶质量安全，加强农药等投入品的监管是关键。安溪县从理顺农资经营体制入手，将5家农资经营单位联合组建“安溪县新合作农业生产资料有限公司”，对农药、肥料实行专营。要求农资产品(主要是农药、肥料)必须经县农茶局审查合格、登记备案后，方可进入农资市场。从而在源头上堵住禁限用、不合格农资产品流入安溪农资市场。

　　安溪县还全面实行茶农“农资购买卡”凭卡交易制度，所有茶农均必须凭“农户农资购买卡”购买农药商品，对没使用“农户农资购买卡”或使用频率少的茶农的茶叶质量进行重点抽检，发现茶叶质量抽检不合格的，要深挖和倒追查农药的来源，严厉打击农资违法违规销售和使用行为，确保全县茶农用上“放心肥”“放心药”。