“法国的葡萄酒庄园能延续几百年不变，除了每个酒庄都能充分挖掘和利用深厚的历史、文化内容外，关键还在于庄园的葡萄种植、初制、精制等过程，实现了全程清洁化管理，确保了葡萄酒天然、健康的卓越品质，这是安溪未来发展茶产业需要借鉴的地方。”省农业厅种植业管理局高级农艺师、茶业研究员苏峰说。

与法国的葡萄酒一样，安溪铁观音在国际上也是极具魅力的饮品，但随之而来的茶叶质量安全也更备受关注。2009年，安溪县就组团到法国学习和借鉴葡萄酒庄园模式，其后，经过多年的探索实践，安溪县一些茶企清洁化生产程度已接近国际水平，但从茶叶生产全过程来看，清洁化管理还有待进一步完善。

茶叶生产清洁化管理如何进一步完善？苏峰说，茶叶的全程化清洁生产是一个系统工程，企业除了强化清洁化生产意识、引进专业技术人才外，还应对现有生产资源进行系统整合，提升茶叶品质。应着重从以下两个方面入手：

一方面要做好茶园基地的清洁化。茶园环境清洁化至关重要，茶叶种植应充分考虑茶园与周边工厂、矿区、居民区及其他农田的间隔距离，避开各种污染物；注重茶园投入品清洁化，实行源头控制和产区督查相结合，杜绝各类农业禁用品进入茶园；普及推广物理、生物防治等综合防治措施和施用有机肥，鼓励企业进行无公害茶、绿色食品茶和产品认证，创建生态茶叶示范基地。

另一方面要做好茶叶加工的清洁化。^***须按照“食品质量安全市场准入制”要求，引导茶企进行整改，对不达标的企业采取相应措施，最终实现加工过程卫生标准化；茶叶机械要尽快更新，鼓励使用环保先进的加工设备；加强员工相关知识培训，持证上岗。

据悉，目前，安溪县的一些知名茶企如中闽魏氏、八马茶业等，已兴建了一批茶庄园，并对铁观音从管理、采摘到成品，进行全程不落地、无尘化生产，37道标准化、精细化生产制作，保证了从种植到生产的完全标准化，提升了茶叶健康优质。