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台湾乌龙茶引进及产品开发
台湾乌龙茶引进及产品开发http://www.sumcl.com/Products/100085.html
该研究系广东省科技厅国际合作项目(20041350201010)，通过几年来对相关研究内容的系统研究，取得如下研究结果：1、在省内首次引进并完成台湾金萱品种引进及品种性状鉴定，研究制订出种植管理技术规程供全省大面积应用。广东栽培试验表明，该品种属灌木型中叶种，萌芽早，抗性好，粗生，易栽培，育苗成活率和种植成活率分别达94.1%和98.3%，比一般品种可提前1~2年投产。经大面积产量测定，三年平均亩产干茶85.5公斤，比国家级对照种黄棪增产72.7%，该品种经济价值高，适制高香乌龙茶、绿茶和白茶，其品质优异，比对照种高一个档次(5分)以上。研究出整套配套栽培技术规程，其主要配套栽培技术为双行亩植3000株，弧形修剪，有机肥栽培，应用滴灌节水技术，生物农药或低毒农药防治虫害等措施，达到增产提质和茶叶安全生产效果。2、摸清金萱高花香乌龙茶、绿茶、白茶加工工艺技术，在省内首次提出金萱乌龙茶、绿茶加工技术规程和产品标准，并在全省应用。金萱乌龙茶工艺流程由标准鲜叶-晒青-凉青-摇青-杀青-摊青回水-做形(包揉)-干燥-毛茶-精制-成品茶等11道工序构成，用该技术生产的金萱乌龙茶，用该技术生产的金萱乌龙茶质量稳定，春秋茶最佳，其产品外形颗粒圆结，色泽翠绿，香气浓郁、持久，显奶香，滋味醇厚回甘，对照黄棪乌龙茶高一个档次以上(5-7分)，产品获省名茶金奖;金萱绿茶采用一芽二叶原料标准，萎凋失水率4%-6%，杀青温度220℃-240℃，40型揉捻机揉捻，烘干温度(初烘125℃，复烘100℃工艺品质最佳)，该工艺产品二次获省名茶金奖;金萱白茶采用一芽二叶标准原料，自然萎凋24h-36h，干燥温度70℃-80℃为最佳工艺指标，该工艺生产的金萱白茶品质特点，外形灰绿显毫，汤色杏黄明亮，香气持久，滋味鲜醇回甘，叶底柔软，滋味独特，具有良好的市场前景。3、创制出一批省级获奖名优新产品，供全省开发应用。其中鸿雁牌金萱乌龙茶、蒸青绿茶、岭南春绿茶获省名茶金奖。国内首次应用乌龙茶品种创新加工乌龙茶、绿茶、白茶等多茶类综合开发，改变了乌龙茶品种单一茶类的生产格局并在总体上提高了市场应变能力和经济效益。4、该项目通过研究配套建成乌龙茶、绿茶(包括蒸青绿茶)加工研发设施，为我省提供了茶叶新产品研究开发技术平台。建成绿茶、乌龙茶新车间各1座，总面积600㎡，构建乌龙茶加工生产线1条，采用微电脑自动控制、空调做青和柴油气化、煤气清洁能源自动控温干燥等加工新设备20件(套);绿茶加工配套了蒸汽杀青机及新型烘干设备生产线1条，配套设备14件(套)。全部设备均符合乌龙茶、绿茶名优产品研发的性能技术要求，有效提高了茶叶品质和卫生标准要求。5、金萱品种的引进及配套技术的研究应用取得了良好社会效益。金萱系从台湾引进的高香乌龙茶品种，经几年来对该品种的生产适应性调查、产品研制与开发生产创新研究，在广东表现为适制高香乌龙茶、绿茶等多种名优茶，符合广东市场需求，其产品价值高，适销对路。该品种累计到2006年，省内外应用面积达2.0234万亩，该项目的加工技术成果在我省17个县市应用，乌龙茶、绿茶产品均获省名茶金奖，大面积开发乌龙茶每公斤100-200元，绿茶每公斤80-160元，平均亩年产值6000元以上，最高达8550元，亩年利润3663元以上，比国家级品种共提高效益1.4倍，利润率49.4%。新增产值1.5亿元，创利税7411.56万元，社会效益显著。
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