文献记载定窑瓷器的一个品种。明曹昭《格古要论》卷七《彭窑》载：“元朝戗金匠彭均宝，效古定瓷制折腰样者，甚整齐，故名曰彭窑，土脉细，白者与定器相似，比青口欠滋润，极脆，不甚值钱。卖骨董者称为新定器……”

北宋定窑仿古佳作定瓷刻画大号孩儿枕

考古工作者根据曹昭的叙述，在山西霍县陈村发现规模巨大的瓷窑遗址，在断崖上发现很厚的废弃物堆积，证实这个瓷窑确实学习定窑工艺风格。生产出大量白瓷。新定器主要器物有碗、盘、杯、高足杯、高足碗、盏托、折腰碗、钵等，胎体很薄，造型精巧，彩用轮制成型，器物露胎部分可以清晰地看到细密的轮旋纹，说明成型工艺相当成熟。

白釉有的很白，有的白中泛黄，有的白中泛灰。胎釉密合很佳，没有剥釉现象，白而细的白瓷施有化妆土。入窑焙烧时，有像定窑一样用支圈覆烧的，也有用细小支钉垫在底足部位装入匣钵的。根据出土实物分析，霍窑从金代开始生产，因为白瓷托盏和高足杯有明显的金代特征。而大量的白瓷是元代产物，白釉黑花瓷器和琉璃彩釉的半成品则晚至明代。霍窑金代开始生产，元代很兴盛，正如《格古要论》的记载；明代则是霍窑的晚期。