简单介绍茶具的基本小常识
日期:2010-03-02 浏览:2052次 
简单介绍茶具的基本小常识

 

    船和盘。船形状有盘形、碗形,壶置于其中,盛热水时供暖壶烫杯之用,又可用于养壶。盘则是托杯之用。现在常用的是两者合一的盘,即有孔隙的盘置于船之上。这种盘的产生,是因为乌龙茶冲泡过程较复杂,从开始的烫杯热壶,以及后来每次冲泡均需热水淋壶,双层船,可使水流到下层,不致弄脏台面。盘的质地不一,常用的有紫砂壶和竹器。我自己有个状如莲花的紫砂壶小盘,很是小巧美观。

  海。形状似无柄的敞口壶。因乌龙茶冲泡非常讲究时间,就是几秒十几秒之差,也会使得汤质量大大改变。所以即使是将汤从壶中倒出的短短十几秒时间,开始出来以及最后出来的汤浓淡非常不同。为避免浓淡不均,先把汤全部倒至海中,然后再分至杯中。同时可沉淀渣、末。现在也常用不锈钢的过滤器,置于海之上,令汤由滤器流入海,以滤去渣。此法我认为不可取,因不锈钢本身多少有些异味。至少用于闻香的二泡茶,不可用滤器。

  荷。形状多为有引口的半球形,瓷质或竹质,用做盛干,供欣赏干并投入壶之用。好的瓷质荷本身就是工艺品,奈何许多艺馆略去荷不用,甚是可惜。

  闻香杯。闻香之用,细长,是乌龙茶特有的具,多用于冲泡台湾高香的乌龙时使用。与饮杯配套,质地相同,加一托则为一套闻香组杯。

  匙。多为竹质,如今亦有黄杨木质,一端弯曲,用来投入壶和自壶内掏出渣。

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