学学“九道茶”
日期:2014-06-04 浏览:573次 
学学“九道茶”   九道主要流行于中国西南地区,以云南昆明一带最为时尚。泡九道一般以普洱茶最为常见,多用于家庭接待宾客,所以,又称迎客,温文尔雅是饮九道的基本方式。因饮有九道程序,故名九道。 
  一是赏:将珍品普洱茶置于小盘,请宾客观形、察色、闻香,并简述普洱茶文化特点,激发宾客的饮情趣。  
   二是洁具:迎客以选用紫砂具为上,通常壶、杯、盘一色配套。多用开水冲洗,这样既可提高具温度,以利汁浸出;又可清洁具。
   三是置:一般视壶大小,按1克泡50-60毫升开水比例将普洱茶投入壶中待泡。
  四是泡茶:用刚沸的开水迅速冲入壶内,至3-4分满。  
   五是浸冲泡后,立即加盖,稍加摇动,再静置5分钟左右,使中可溶物溶解于水。  
   六是匀:启盖后,再向壶内冲入开水,待汤浓淡相宜为止。  
   七是斟:将壶中汤,分别斟入半圆形排列的杯中,从左到右,来回斟,使各杯汤浓淡一致,至八分满为止。 
  八是敬:由主人手捧盘,按长幼辈份,依次敬示礼。  
   九是品茶:一般是先闻香清心,继而将汤徐徐送入口中,细细品味,以享饮之乐。
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