安溪铁观音茶
日期:2010-03-02 浏览:3571次 
安溪铁观音茶

    安溪铁观音属青类,是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音产于福建省安溪县。安溪铁观音历史悠久,素有王之称。据载,安溪铁观音起源干清雍正年问(1725一1735年)。安溪县境内多山,气候温暖,雨量充足,树生长茂盛,树品种繁多,姹紫嫣红,冠绝全国。

  安溪铁观音,一年可采四期,分春茶、夏、暑秋茶。制品质以春茶为最佳。采日之气候以晴天有北风天气为好,所采制的品质最好。因此,当地采多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同,但摇青转数较多,凉青时间较短。一般在傍晚前晒青,通宵摇青、凉青,次日晨完成发酵,再经炒揉烘焙,历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。

  品质优异的安溪铁观音条索肥壮紧结,质重如铁,芙蓉沙绿明显,青蒂绿,红点明,甜花香高,甜醇厚鲜爽,具有独特的品味,回味香甜浓郁,冲泡7次仍有余香;汤色金黄,叶底肥厚柔软,艳亮均匀,叶缘红点,青心红镶边。历次参加国内外博览会都独占魁首,多次获奖,享有盛誉。


 

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