雅茗居社区首页 - 雅茗居茶叶论坛 » 云萱说茶 » 看叶底领悟制茶的真谛?
小茶童
泡茶的茶童
转到手机版
上图为:发酵后的茶叶下图为:发酵后的返青叶背面
下图为:发酵后返青的茶叶正面
查看详细资料
TOP
经杀青、包揉后,制出的毛茶,泡开的叶底如下:
上面的图片是云萱08年在安溪与茶农探讨茶叶制作工艺时真实的图片记录。鲜叶在采摘后,经过晒青、摇青、凉青、发酵,计三十小时之后,竞然又鲜活如初了!!
而这样的茶叶制作成品后,不仅可长期存放,并可持续地良性转化。
说明了什么?
说明:只有制作时保持茶的“活性”,成品才可以久存不败,并愈久弥香。
凡是制茶时保留了茶叶的活性,这样的茶就可长期存放,良性转化并愈久弥香!
大道相通。
一旦理解并领悟了茶叶的本质,即可举一反三。
怎么看叶底与汤色,品鉴茶质与工艺,有兴趣的茶友,可参考如下主题,或有启发。
小雅问茶一 http://www.368tea.com/bbs/thread-41360-1-1.html
小雅问茶二 http://www.368tea.com/bbs/thread-41478-1-1.html
小雅问茶三 http://www.368tea.com/bbs/thread-41739-1-1.html
小雅问茶四 http://www.368tea.com/bbs/thread-41744-1-1.html
云萱说茶--雾山云绿 http://www.368tea.com/bbs/thread-41159-1-1.html
云萱说茶--莫干黄芽 http://www.368tea.com/bbs/thread-41163-1-1.html
云萱说茶--顾渚紫笋 http://www.368tea.com/bbs/thread-41161-1-1.html
云萱说茶--开化金凤凰 http://www.368tea.com/bbs/thread-41162-1-1.html
真水无香
特邀嘉宾