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什么是茶?什么是好茶?

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一款茶若喝了令身体舒适畅快的必定是适合自己的,口感也一定很好。

舒适畅快有许多表现方式:有的茶喝了神清气爽,有的茶喝了回甘生津余韵悠长,有的茶喝了宁心安神,有的茶喝了身体局部发热,有的茶喝了排泄通畅,有的茶喝了通经活络,有的茶喝了就觉得好喝讲不出原由。。。这些都是适合自己的好茶的表现。

而有的茶喝多了胄寒胄疼,有的茶喝了燥热上火,有的茶越喝越干渴,有的茶喝了痰液增多,有的茶苦涩叮口难以下咽,有的茶气味青杂闷浊难闻。。。这些茶是否优劣另当别论,但至少是不适合自已的。

简单点,拿服装来做个比方。

衣服按季节分:一年四季,各有适合春夏秋冬不同季节穿着的衣服。有的适合冬天穿,有的适合夏天穿。 有的一年四季都适合穿(如内衣)

接个体需要分:有男女之分,有老少青壮年之分,有民俗习惯之分,有工作场合生活需要之分。 

对自已来说,适合自己的,当下穿着舒适得体的就是好服装。而有的衣服夏天穿着虽不适合,到冬天时却正合适。

冬天,有的衣服在南方穿着不适合,到了北方穿着却正合适。 

对个体当下的需要而言,当下适合自已的就是好衣服,当下不适合自已的也未必不是好衣服。也许换一个人,或换一个环境却正好迎合他的需要。

那么怎么才能公正客观地评价一件衣服是好的还是不好的呢?

很简单:

一件衣服,不论男装女装春装夏装,只要布料好,做工与设计合理就是好衣服。 反之就是差的。

茶亦如此。

一道茶,不论红茶绿茶白茶黑茶,只要原料好,制作工艺合理就是好茶。反之就是差的。

只是吃的茶肴,穿的衣服,我们从小到大,天天吃,天天穿,天天见,原料好不好,制作工艺合理不合理,大家都有个经验,凭直觉都知道好不好,不需研究太多。

而茶叶,多数人都是这几年才接触,喝的茶叶品种与认识的茶叶品种有限,才以为茶叶很难懂。

其实,只要培养自已洁净的身心,培养自已敏感的六根:眼、耳、鼻、舌、身、意。静心品茶的:色、香、味、型、韵、气。

相信每个人都可以成为品茶大师!

只是现代人喝多了添加香精、色素、防腐剂、漂白粉的饮料水;吃多了添加生长激素、化肥、农药、防腐剂、增白剂、着色物等有害物质的产业化食品,身体的许多本能如明镜蒙尘,多迷失了本性。

只有通过广泛喝茶,多接触茶,深入对比,静心品饮,才能感知茶的本质,进而理解茶性。
 
云萱    QQ号:   951252069
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早晨,清风习习的小城,静坐下来听云萱讲茶,有如手边茶盏在握,袅袅茶香弥漫,舒心极了
曾经沧海难为水,除却巫山不是云.
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好像是在说茶,又好像不仅是在说茶,透过品评茶从而看到事物的天然本质,
有豁然开朗之感!期待续文中。

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转载:

我问学茶艺的同学:太平猴魁是什么茶类?答:绿茶。问:绿茶是什么茶?答:绿茶是不发酵茶。再问:如何描述猴魁?再答:猴魁两头尖,。。。,中间一根红丝线。又问:红丝线怎么来的?又答:整形时压破中间叶脉,茶多酚遇空气氧化而来。最后问:太平猴魁还是不发酵茶么?绿茶真的一点都没有发酵么?

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古代制茶师不知啥叫氧化、啥叫茶多酚、啥叫半发酵、啥叫不发酵的。 
于偶然中发现、于经验中总结,形成了南北各异的制茶工艺,传承至今。。。
然后被现代茶科学分成:青、红、白、绿、黄、黑,发酵与不发酵。 
----我总觉得这种分法,有点不清不白的。 会误导人。
云萱    QQ号:   951252069
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其实,只要培养自已洁净的身心,培养自已敏感的六根:眼、耳、鼻、舌、身、意。静心品茶的:色、香、味、型、韵、气。

相信每个人都可以成为品茶大师!

领教了!绝对受益匪浅
香茶嫩芽清心骨,此怀无处不超然.

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;来晚了,还好没错过!先收起来,还得再读!
谢谢云萱!受益匪浅

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再读!
再来听云萱讲茶

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引用:
原帖由 云萱 于 2009-7-6 01:34 发表 平时,茶友们在店里,边喝茶边聊茶时,我信手摘一片地瓜叶做示范,就可以大略地讲解六大茶系制作工艺原理与制作流程的异同。 面对面地交流较容易些,要深入浅出地写成文字就难了。


我还是喜欢在雅茗居里边喝茶边听老大讲茶经,那样地感觉真好!

        佛说:一切有为法,尽是因缘合和,缘起时起,缘尽还无,不外如是。

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原料好,制作工艺合理,把茶做“和”“活”了,就是好茶。
好难懂的茶,经云老师这么一讲解,居然变得如此简单。

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