●清———闻其味：味道要清，不能有霉味

●纯———辨其色：茶色如枣，不能黑如漆

●正———存其味：存放干仓，不可位潮湿

●气———品其汤：回味温和，不可味杂陈

六不政策：

●一不以错误年代为标准

●二不以伪造包装为依据

●三不以深浅汤色为藉口

●四不以添加味道为假象

●五不以霉气仓别为号召

●六不以树龄叶种为考据