绿雪芽简介

绿雪芽茶产于福建福鼎市。绿雪芽具有“形美、色翠、香高、味醇”四大特色。

绿雪芽特征

主要特征有：外形挺直、肥壮、重实、匀称，色泽翠绿鲜润；香气清高持久，带有兰香；滋味鲜醇回甘持久、喉韵感强；汤色嫩绿，清澈鲜亮，叶底明亮，叶张肥厚成朵、完整。

 绿雪芽中国最古老的历史名茶之一，早在明代就已盛名，被视为茶中珍品。绿雪芽亦是福建四大名茶之一，南有铁观音、北有大红袍、东有绿雪芽和工夫红茶。绿雪芽曾是福建高级绿茶的代表，由于绿雪芽文化积淀深厚被评为“历史名茶精品”。绿雪芽古茶树现位于福建太姥山国家级地质公园内的太姥山鸿雪洞顶，相传太姥娘娘蓝姑种植，为福鼎大白茶、福鼎大白毫的始祖，绿雪芽已被列入福建省的古树保护名录。

绿雪芽品质形成因素

(1)生态环境：绿雪芽茶叶基地在海拔高度400-800米之间，以缓坡丘陵为主，茶园环境云雾潦绕洁净无污染。茶园土壤土层深厚肥沃，以黄红壤为主，有机质和各种微量元素含量丰富；

(2)茶树品种：主要种植有着“华茶1号”、“华茶2号”之称的国家级茶树良种“福鼎大白茶”、“福鼎大白毫”。茶树显著的特征：繁殖育芽能力强，抗逆性强，耐旱亦耐寒，压条、扦插发根容易，成活率高达95％以上。制成福鼎白茶品质极佳，以茸毛多而洁白，色绿，汤鲜美最为特色，是制太姥银针、白毫银针、白牡丹茶、新工艺白茶的高级原料。

(3)栽培管理：茶园施肥管理是采用标准有机茶园管理，不使用除草剂除草，全部采取人工除草；茶树病虫害防治采取农业措施，生物防治技术，物理诱杀等措施。茶树修剪在深秋初冬时间进行；

(4)采摘标准：鲜叶原料只采肥壮厚重单芽和一芽一叶初展鲜叶，雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。

    绿雪芽到底是绿茶还是白茶

    上文提到绿雪芽是高级绿茶的代表又说是福鼎大白茶的始祖，那么绿雪芽到底是绿茶还是白茶呢？其实这个问题还真容易被搞混。其实明清盛极一时所说绿雪芽确实绿茶类，近代茶客口中说的绿雪芽可能是绿茶也可能是福鼎白茶哦，Why?其实分辨茶叶属于哪个茶类，主要是要看茶叶的制作工艺而非名字，典型例子就是安吉白茶可不是白茶而是实属绿茶。

    上文提及到绿雪芽古茶树是福鼎大白茶的始祖，绿雪芽茶树鲜叶若按白茶的萎凋和烘焙工艺制选出来的就是白茶，若按绿茶杀青提香那就是绿茶咯，目前绿雪茶制作的绿茶市面较少；福鼎大白茶也可按乌龙茶工艺制选出来的就有白毫乌龙品种咯。现在绿雪芽是福建省著名商标，是被福建天湖茶业有限公司所注册，公司前些年是用绿雪芽制作绿茶销售的，近几年随着福鼎白茶的名气和市场的开拓大多是用绿雪芽制作白茶。