1、1940年，杨斌森与杨松如、张光武在成都浓香茶园商定开办地方小吃快餐馆，在谈到店名时，以“浓香茶园”之“浓”谐音“龙”，以祈吉祥，生意兴“隆”，加之餐馆主要卖抄手，遂以“龙抄手”为店名，并请四川大学向楚教授题匾。