花草茶与传统茶的茶汤成分研究
日期:2014-02-03 浏览:159次 
花草茶与传统茶的茶汤成分研究

[目的]对花草茶和传统汤成分进行研究。[方法]利用离子色谱仪、原子吸收分光光度计和紫外-可见分光光度计分别测定了花草茶和传统汤中的常见无机阴离子、金属元素和有机成分。[结果]汤中阴离子含量分布并不均匀,NO2^-和NO3^-仅在花草茶汤中检出。对人体有害的重金属元素Cd和Pb在2种汤中均未检出,Fe在花草茶汤中的含量略高于传统汤,Mn在传统汤中的含量显著高于花草茶汤,其他几种金属元素含量差异较小。浸出有机成分分析表明,传统汤的紫外-可见吸收光谱相同,花草茶汤的紫外-可见吸收光谱间存在较大差异。[结论]花草茶和传统汤成分存在较大差异。完成机构:西南交通大学环境科学与工程学院,四川成都610031

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