在“回归大自然”的呼声日益高涨的形热下，近年来，鲜果汁类饮料异军突起，深受国内外消费者青睐。山楂果实营养价值高，药用广泛。果实中维生素C含量达90mg/100g以上(为桔子的3倍，苹果的10倍)，总酸4%左右，胡萝卜素为0.82mg/100g，果胶为4.6%，并含有大量的糖和多种矿物质及微量元素，具有强心、抗心律不齐、降胆固醇、抗菌止痢、助消化等作用。胡萝卜含有丰富的类胡萝卜素、纤维素及多种微量元素，具有降低血压、血糖及抗癌等功效。中国果茶是以山楂和胡萝卜为主要原料，配以若干种天然辅料生产的一种纯天然营养型带果肉饮料，不含人工色素、防腐剂及其他化学添加剂。该产品山楂风味浓郁，味道纯正，营养价值高，长期饮用具有防病效果。该项生产技术先进可靠，已获国家专利，产品符合冷食卫生标准要求。生产中国果茶的原料极为丰富，价格低廉，加工方法较为简单，操作方便，生产规模可大可小。凡生产罐头、果酒、果汁的厂家对设备适当加以改造后即可进行生产。建立的生产线适用于多种果品、蔬菜加工果肉类饮料。其主要生产技术条件如下：以班产2吨，年产500吨果茶为例，水质必须符合国家饮用水标准，地下水需要有水处理装置，水的用量约为每吨产品需10吨水。电需要150kW，锅炉应为蒸汽锅炉，2吨8个汽压。厂房建筑面积1000m左右，其中生产车间面积500～700m，库房面积300～500m。主要生产设备有夹层锅、配料罐、贮料罐、自吸泵、杀菌机、破碎机、洗瓶机、罐装机 、封盖机和脱气机。采用国产设备机械化生产中国果茶，需要土建费约60～80万元，机械设备费约40～60万元，总计100～140万元。每吨产品成本费是4127.18元，每瓶成本为1.032元。如果按每瓶批发价2.16计算，则每瓶利润为1.128元，每吨成品利润为4152元(不包括税 和宣传费用)。