据1974～1978年的调查表明，茶园中落叶和整枝叶量（干物重）每年每公顷可达5000～12000kg，折算成氮的含量可达150～320kg。这些茶树有机物的无机化过程因温度、土壤pH等条件而有不同，其中受温度影响很大。15℃、35℃区无机化速度随时间的推移而有增加；而3℃区即使四围后，无机化氮素也不会有所增加。茶树不同器官中以细根和新叶的无机化进程最快，树干、粗根和老叶则无机化速度较慢。碳氮比高的器官（如枝、干）则分解慢。通过土壤还原作用，茶园有机物被茶树再利用的量大约为每年每公顷30～64kg（以氮计）。为了促进土壤中有机物的无机化，施用石灰是有效的措施。落叶中还含有多酚类化合物，因而有报导认为茶厂的茶叶废料可以抑制土壤中氮素的硝化作用，增加土培中无机氮的含量。茶园中的氮循环从环保角度考虑是非常重要的。