云南茶：产业化促提质 精加工促增效
产业化促提质
我省茶叶种植涉及全省�保蹈鲋菔械模保保岸喔鱿亍⑹小⑶竺婊种泊床祷潭鹊汀⑸址诺榷嘀种圃疾枰斗⒄沟牟焕蛩亍Ｊ澜绮柙捌骄恫叮叮饭铮夏嵫谴铮保矗常彻铮夜骄恫担惫铮＝ǜ叽铮罚彻铮颇辖鑫常豆铩�
为此，我省将坚持集中连片、突出重点、择优发展的原则，在稳定现有茶园面积的前提下，按照产业化、规模化、标准化、商品化发展的要求，调整茶叶种植的区域结构，优化区域生产布局。加大对年产茶叶５００吨以上的县、市、区及发展潜力大的高产优质茶叶产区的扶持力度，不断提高茶叶种植的规模化和集约化水平。
大力改善中低产茶园基础条件，加强水利基础设施建设，积极新建、扩建、改建茶区水利工程，大力推广茶叶节水喷滴灌示效示范项目建设，扩大有效灌溉面积，增强茶园灌溉保证率，提高茶园水利化程度，为提升茶叶产量和质量提供可靠保障。强化机械化茶园建设，探索机械采摘修剪技术的试验示范，积极推进机械耕作，规范茶园管理技术，增强综合生产能力。
近年来国内外市场普通茶供大于求，价格和销售一路下滑，但是有机茶销售却快速增长。这已成为今后茶叶发展的一大趋势。冠以“有机”二字的茶叶，在国际市场上的售价比一般名茶要高３０％—５０％。我省将在今后的茶叶发展中，加大良种推广力度，推行无公害生产管理，加强种质资源研究，培育新品种，改善茶叶品质，为茶叶加工提供更多的优质原料。加快优质有机茶叶基地建设，以扩大有机茶叶标准化生产为目标，加大支持力度，采取“^***扶持、企业运作、茶农所有、集中连片、分户经营”的形式，多层次、多渠道筹集资金，力争２００８年以前在全省建成１００万亩左右的高产优质生态茶叶基地。
精加工促增效
目前云南生产的茶叶基本是初级品，精深加工产品只占３％左右，技术含量与附加值低，难以在国内外市场形成拳头产品。云南茶业要实现提质增效，除了要以产业化为基础，进一步提升原料品质外，还要走一条精加工提高产品附加值的道路。
我省将从提高茶叶初制所生产水平入手，走一条全面提升茶叶附加值的路子。按照名优茶种植加工标准，择优扶持一批产品质量过硬的初制所，帮助其加大技术改造力度，改进工艺，提高优质原料生产能力。尽快建立茶叶初制所市场准入及认证体系，对茶叶生产实行统一技术、统一标准。坚决取缔加工条件较差、管理粗放、不符合食品卫生标准、造成资源浪费的初制所，扭转茶叶初制所泛滥、无序竞争、抢夺原料、竞相压价的局面。
推进茶叶加工企业技术改造，加大力度支持规模大、基础好的茶叶加工企业，积极引进和利用先进设备，创新生产技术，改造不适应发展需要的加工工艺和设备，提升茶叶的生产加工水平。全面推广名优茶机械加工新工艺，引进微波杀青机等高新技术设备，提高生产效率和能力。调整产品结构，提升茶产品质量及科技含量，建设一批符合食品卫生标准的现代化茶叶加工企业，实现云南茶叶生产升级换代。
扶持茶叶深加工，充分发挥云南大叶种茶品质优势，加强科工贸联合，加快茶叶新产品开发和深加工。业界人士介绍，当前云南对茶叶的研究还处于较低水平，而在此方面发达省区在茶叶深加工方面已迈入茶多酚、儿茶素、咖啡因提取等阶段，这些深加工产品附加值高、市场前景看好。为此，我省将促进茶叶与花卉、天然药物等云南生物资源结合，开发生产药茶、保健茶和饮料茶，支持引进新技术、新设备，扩大生产袋泡茶及茶多酚、茶多糖、茶色素，提炼生产咖啡因，加快茶食品、茶用品、茶药品、茶工艺品的开发研究，进一步延伸茶叶产业链，提高附加值。
除了提高茶叶内在品质外，我省对云茶整体形象的打造也有了规划。针对茶叶品种多、牌子杂的现状，我省将集中力量打造以普洱茶、滇红茶和下关沱茶为主导的３大“云茶”品牌，强化对云南茶叶的整体宣传。同时创新云南绿茶生产技术，规范加工工艺，提高茶叶品质，加快培育云南绿茶名优品牌。
可以想象，通过内外兼修的途径，云南茶业将在２００５年２９７万亩种植面积、１１．２万吨产量的天地间更有作为，香飘全球并非遥不可及。
