茶叶炒制

古劳茶|古劳茶的加工方法
古劳茶采自当地的古劳茶树,古劳茶树分青芽型和红芽型两种类型。前者称青蕊,后者称红蕊。红芽型鲜叶制成的古劳茶香低,青芽型鲜叶制成的古劳茶香气清高。古劳银针多采用青芽型鲜叶加工而成。银针茶据品质的优次.. (2011-08-03)
松柏长青茶|松柏长青茶的制作工艺
松柏长青茶 松柏长青茶:属于台湾乌龙茶,半发酵茶类当中的半球型包种茶,原名“埔中茶”或称“松柏岭茶”,生产于南投县名间乡的松柏岭(旧称埔中),1975年蒋经国对此地茶叶香郁芬芳称赞不已,特命名为“松柏长.. (2011-08-03)
日铸雪芽|日铸雪芽的炒制技术
日铸雪芽,绿茶。又名日铸茶、日注茶。产于浙江绍兴会稽山山麓王化乡的日铸岭,日铸岭下分上祝和下祝两个自然村,下祝村御茶湾所产的日铸雪芽,味醇香异,为日铸茶的绝品。其地古木交荫,野竹丛生。御茶湾在下祝.. (2011-08-02)
六安瓜片炒制
六安瓜片炒制分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五个工序。 生锅与热锅:炒茶锅口径约70厘米,呈30度倾斜,两锅相邻,一生一熟。生锅温度100℃左右,熟锅稍低。投叶量约100克,嫩片酌减,老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝.. (2011-08-02)
铁观音茶轻做青技术
随着广大茶叶品饮者消费水准的提高,市场上大量需要鲜香醇特的高档次铁观音茶。茶叶翠绿园紧,香气鲜美高强,汤色金黄经绿,味道醇甘,收剑性强,提神醒脑尝心悦目。因此,安溪茶农创造出轻做青配以人工控制气候.. (2011-08-02)
茶叶萎凋方式
萎凋方式分自然萎雕,日光萎雕,人工萎雕三种。在本国各茶区多用日光萎雕,倘遇天雨时,则用火力干燥以行萎雕。兹将自然萎雕,人工萎雕,日光萎雕分别述之如下: (一)自然萎凋将鲜叶均匀摊于阴凉之处,或室内之.. (2011-08-01)
遂昌银猴炒制工艺
遂昌银猴为浙江省新创的优质名茶。因形弓弯似猴,身披银毫而得名。银猴茶产于浙江省遂昌县,境内山峰重叠,云峰叠翠,乌溪江、瓯江蜿蜒其间,终年云雾缥缈,雨量充沛,优越的生态条件,适宜茶树生长。银猴茶采自.. (2011-08-01)
震雷春茶炒制工艺
震雷春”的鲜叶采摘:于清明前后开始采摘。采摘标准:一芽一叶初展。茶树品种为无性系良种茶树,如福鼎大白茶、白毫早、信阳10号等,以保证芽叶大小均匀一致,茶叶白毫多、上市早。严禁采雨水叶。鲜叶采回后,薄.. (2011-08-01)
绿茶制作工艺流程
绿茶制造工艺 绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏,可以看作是广义上的绿茶加工的开始,距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工,是从公元8世纪发明蒸青制法开始,到12世纪又发明炒青.. (2011-08-01)
凌云白毫的炒制
凌云白毫的品质特点是,条索壮实硕大,满披茸毫,色泽银灰透翠,香气清高持久,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。凌云白毫茶除内销外,还销往摩洛哥、爱尔兰及港澳等地,曾获得摩洛哥国王的赞赏,被誉为“茶中极品”.. (2011-08-01)
黄金桂采与炒制工艺
黄金桂是以黄棪(也称黄旦)品种茶树嫩梢制成的乌龙茶,因其汤色金黄有奇香似桂花,故名黄金桂。在产区,毛茶多称黄棪或黄旦,黄金桂是成茶商品名称。 黄棪的采制工艺十分考究,只有掌握恰当,才能充分发挥其品种.. (2011-08-01)
涌溪火青茶叶加工及采摘标准
涌溪火青起源于明朝,由屯绿炒青吸收珠茶制法技术发展创制而成,三百年前已有盛名。后曾断产,1956年方恢复生产。火青的烚干特别精湛,是目前其他炒青类绿茶炒干技术无法相比的;火青制造技术之精华在于炭火烚干.. (2011-08-01)
化佛茶的炒制
化佛茶选取优良的双江勐库良种,采摘标准为一芽一叶开展到一芽二叶半开展。通常,炒制一公斤干茶需近2万个芽头。 化佛茶采用手工和机械相结合的方法炒制,主要工艺有杀青、揉捻、理条、烘干、筛选拣剔、补火等六.. (2011-07-28)
小岘春的采制
小岘春为霍山县历史名茶,失传多年。八四年后在诸佛庵小干见村挖掘恢复,试制样品。九三年获六安地区科技进步成果三等奖,九五年获省农业厅优质产品。 (一)、品质特点:形似三叉竹叶形,枝叶挺直、扁平,芽头匀.. (2011-07-28)
手工炒制的一级绿茶的过程
龙井是中国极品名茶,产于浙江杭州,是绿茶中绝品。因其产地与炒制技术的不同,可分为狮、龙、云、虎四个系,今天已经归并为狮、龙、梅三大品类,其狮峰最为珍贵,采于谷雨前更佳,成品以色翠、香味浓郁、味甘、.. (2011-07-27)
红茶的制作过程|红茶是如何发酵的
红茶的基本制造过程是: 鲜叶(1)萎凋(2)揉捻(3)发酵(4)干燥 红茶对鲜叶的要求:除小种红茶要求鲜叶有一定成熟度外,功夫红茶和红碎茶都要有较高的嫩度,一般是以1芽2、3叶为标准。采摘季节也有关,一般夏.. (2011-07-27)
湄江翠片炒制工艺
湄江翠片,原名湄江茶,因产于湄江河畔而得名。湄江翠片产于贵州省湄江茶场,该场地处湄江河畔,气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,极宜于茶树生长。湄江翠片采自湄江良种苔茶的嫩梢。清明前后开采,以明前茶品质最.. (2011-07-27)
青田御茶炒制工艺
青田御茶产于著名侨乡――浙江省青田县,曾为历史名茶。 1、生态环境 青田御茶的茶园分布在海拔400~700m的山腰间,这里多云雾,日照适宜,雨量充沛,气候湿润,空气清新,少污染。茶园主要施用农家肥,不施农药.. (2011-07-26)
岳西翠兰茶的炒制方法
鲜叶采摘:一般谷雨前后开采,标准一芽二叶初展,长度为2.0-2.8厘米,采回的鲜叶经认真拣剔(对夹叶、紫芽叶、病虫操作叶和鱼叶均不要)后,薄摊于洁净的竹器之中待制,一般上午采,下午制;下午采,晚上制。 制.. (2011-07-26)
浦江春毫采制工艺
浦江春毫是浙江省浦江县农业局茶叶科技人员在80年代创制并获农业部“优质农产品”荣誉证书的名牌产品,在以后的历次复评中,都获得“质量稳定,审定合格”证书。1999年经中国茶叶质量监督检验测试中心检测,理化.. (2011-07-26)
南湖银芽采制工艺
南湖茶林场位于皖东南宣州南漪湖畔、麻姑山下,与皖南名胜敬亭山相望,青山环抱,气候温和,雨量充沛,土地肥沃,林竹茂盛,云雾缭绕。并远离城市、工厂,植茶区空气及水源无污染,生态环境十分优越,有生产名优.. (2011-07-25)
蒸青|蒸青煎茶|蒸青煎茶的加工工艺|蒸青绿茶的加工..
蒸青茶是以蒸汽杀青制造而成的绿茶。早在唐代就已开始生产,那时的蒸青绿茶是蒸青团饼茶。以后蒸青茶的制法传到日本,沿袭至今,发展成现在日本的蒸青绿茶,其中蒸青煎茶是主要产品。 蒸青煎茶的工艺过程分贮青、.. (2011-07-25)
扁茶炒制流程
扁茶的一般炒制工序为:青锅→推凉回潮→分筛→锅→簸片割末→整理包装出品,其中主要炒制工艺为青锅和锅。 青锅:每锅投叶量4-5两,下锅温度100℃左右,用抖、抹、搭等手法使茶叶舒展扁平、含水量20-25%时起.. (2011-07-25)
正山小种制作工艺
小种红茶是福建省的特有产品,仅产于国家级福建省武夷山自然保护区中心地带—武夷山市星村镇桐木村一带。清朝后期(18世纪)政府腐败时局动荡,百姓不能正常生活生产,就连处于深山的桐木百姓也难幸免于灾难,也不.. (2011-07-23)

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