苏轼取水
古人对宜茶之水十分讲究,不仅看重泉水,对江水也研究颇多。 相传,宋朝王安石老年患有痰炎之症,太医主方以瞿塘峡水冲茶服,神宗赐阳羡茶。有一次,王安石宴请苏轼,托他带一罐瞿塘中峡水。 一年后,苏轼乘舟经三峡,恰睡未醒,等醒时,船已到下峡,因回船不方便,只好
古人对宜茶之水十分讲究,不仅看重泉水,对江水也研究颇多。
相传,宋朝王安石老年患有痰炎之症,太医主方以瞿塘峡水冲茶服,神宗赐阳羡茶。有一次,王安石宴请苏轼,托他带一罐瞿塘中峡水。
一年后,苏轼乘舟经三峡,恰睡未醒,等醒时,船已到下峡,因回船不方便,只好取下峡水替代。王安石在冲泡中,见茶色浸出慢,知非中峡水。苏轼惊问其故,王安石解释到:上峡之水性太急,下峡之水太缓,中峡水急缓相当。泡阳羡茶时,上峡水味浓,下峡水味淡,中峡水浓淡适宜,今见茶色半晌方见,所以是下峡之水。佩服之余,苏轼也只好以实情相告。
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