象窝茶产于六祖惠能大师的故乡——新兴县。茶企供图

　　茶道之人常言：禅茶一味。茶中有禅，禅不离茶。地处广东省云浮市新兴县六祖惠能故里的天露山脉象窝茶场，得禅宗秀水之灵气，层峦叠嶂，常年云雾缭绕，雨水充沛，相对湿度大，有机质土层深厚，象窝茶便是在此汲取万物精华。

　　采撷禅意入茶中

　　茶即禅，禅即茶。禅的精神在于悟，茶的精神在于雅;茶中有禅，禅借茶悟，二位一体，水乳交融。茶禅共同追求的是精神境界的提纯和升华。

　　象窝茶场位于新兴县东南部山区的天露山脉，这里长年雾气萦绕，宛若琼瑶仙境，湿度高，土层深厚，富含矿物质和微量元素，为生产优质茶提供了得天独厚的自然条件。正因为拥有种植高山茶的良好地理环境，所以这里一直有茶叶生产。在古代，当地的居民就已经移植山上的野生茶树，经培育后制成小叶绿茶饮用，称作“水源茶”。

　　茶场附近的国恩寺是中国佛教禅宗六祖惠能大师的故居和圆寂之所，许多游客都会来到这里求神拜佛，祈求家庭和睦、身体安康，因而香火鼎盛。远处传来的悠远钟声和信徒们低低的吟唱、塔香淡淡的雅香，使得象窝茶在禅宗秀气的熏陶下，聚合天地之灵气，蕴含禅意。

　　沐浴生长在禅都仙山的“象窝茶”被评定为中国国家地理标志保护产品。采禅入茶的“茶道”，为象窝茶注入了“正、清、和、雅”的丰富禅学内涵，很自然地将禅与茶结合到了一起，使得品尝象窝茶成为一种情趣，一种境界。

　　放心好茶用心做

　　茶叶的有机种植容不得半点马虎。象窝茶2014年开始申请国家有机认证，并获得了有机转换的认证，是广东茶行业中较早一批获得有机认证的茶叶。

　　象窝茶的生产加工企业以出品放心茶，健康茶(有机茶)为目标，专门聘请“茶叶泰斗”、象窝茶场顾问陈杖洲老先生进行技术指导和生产管理，以稻草、豆麸、鸡粪、牛粪等有机物作基肥，减少化肥施用。同时，采用生物治虫、灯光诱杀、人工捕捉等方式消灭茶树害虫，不施用化学农药。

　　象窝茶场在发展茶业的同时，也十分注意保持生态环境的原貌。据陈老介绍，象窝茶场茶商在茶树周围种上其他品种的树木，一方面保持了原来的生态环境，另一方面也减少了太阳光线中紫外线对茶叶的直接照射，保证了茶叶的质量。

　　茶味香浓更胜一筹

　　在陈杖洲老先生指导下，象窝茶场在原有云南大叶茶种的基础上，引进台湾金萱、秀红、英红九号等多个国家级优良品种，利用先进的技术和设备，从茶叶的引种、培植、管理和生产工艺全方位进行革新。精心培育出的象窝茶红茶，汤色红艳明亮，滋味浓爽鲜甜，深受名家赞赏。

　　一杯茶的口感，鲜味来自茶氨酸。茶氨酸是茶叶中最重要的一种游离氨基酸，它不仅对调节茶叶的鲜爽味具有重要作用，在增强人体免疫功能、调节代谢方面也具有重要意义。2010年，经国家农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，结果象窝茶的氨基酸(茶氨酸)含量比国内很多知名的茶叶高出近一倍，红茶的则为3.81%，是国内绝大部分红茶类茶叶的2.5倍。

　　象窝云大红茶，条索紧实，色泽乌润，有金毫;加以沸水冲泡，汤色红润鲜亮，啜上一小口，滋味浓厚，茶香甜香浓郁;随着茶韵袅袅漫起，内质香气甘甜持久，叶底柔软明亮。一人独酌，闭目冥思，如见仙山古刹，红墙碧瓦，楼台亭阁，曲径通幽。淡如止水的心境油然而生。

　　茶叶是大自然赐予我们人类的最佳饮品。当今社会，浮躁喧闹。人们难以停下脚步面对自己的内心。午后偷闲，沏上一壶象窝红茶，静下心来品一杯滋润心田的禅茶，洗涤内心，在喧嚣的世界里保持一份清醒和宁静。