长兴紫笋、香菇寮白毫、泉岗辉白、河姆渡丞相绿这些古怪的茶名，相信很多人都可能没有听说过。

　　春天来了，柳条绿了，桃花开了，天气晴好，茶芽萌动，再过一周，全省春茶将大量上市。

　　除了西湖龙井，我们绿茶大省浙江还有哪些大好春茶可以品尝，今年的茶叶价格是涨是跌， 新茶陈茶怎么分辨，茶叶鲜爽和苦涩的味道里是什么，隔夜茶到底能不能喝，什么样的人不适合喝茶……这些关于茶叶的各种问题，你都关心吗?

　　春茶上市在即，本周，钱报记者采访了中国农业科学院茶叶研究所、浙江大学农学院茶学系、浙江省农业厅的专家学者，帮你绘制一幅浙江春茶地图，告诉你一些关于茶叶的冷知识。

　　浙南茶市已闹猛浙北名茶下周见

　　其实，早在2月13日，浙江的第一篓春茶就在温州永嘉出炉了，它就是大家都比较熟悉的“乌牛早”，学名叫“嘉茗1号”，温州永嘉是它的原产地，也是浙江省每年最早开摘的茶树品种，刚上市能卖到每公斤1800元。

　　据省农业厅统计，2014年，浙江茶叶面积已达280.9万亩，全年茶叶总产达18.3万吨，像乌牛早、龙井43等特早生无系性茶树品种面积还有扩广的趋势。

　　“安吉白茶、乌牛早、迎霜、龙井43是我省四大品系茶，占全省茶叶总量的70%。眼下，除了浙南地区春节前就采摘乌牛早外，浙中北地区也已经陆续开采春茶。”省农业厅经作一科科长罗列万说，“今年，因为鲜叶开采和劳动力成本上涨，我省春茶价格预计会比去年同期涨10%。”

　　中茶所茶树种植工程研究中心研究员韩文炎说：“开春后，茶叶需要经过5~7天8℃以上的天气，茶才能发芽萌动，进入采摘流程。”

　　所以，如果这两天的晴好天气再持续一周，西湖龙井等浙江各地的春茶都可以上市了。

　　“绿茶在浙江有绝对优势，但我省也有九曲红梅这样的传统红茶需要传承。”

　　罗列万说，“不过，茶树也分灌木型、小乔木和乔木三类，浙江的茶树都是灌木型的，氨基酸含量高，适合做绿茶，浙江的红茶不如云南好。”

　　浙江有五六十个品种的春茶

　　500~900米的高山最有利于茶树生长

　　钱报记者在浙江省农业厅找到一张浙江绿茶地图，上面有全省五六十个品种的春茶，除了大家熟悉的西湖龙井，其实浙江还有钱塘龙井、大佛龙井和越乡龙井;余姚瀑布仙茗是浙江最早的名茶;绍兴平水日铸由宋代饼茶发展而来;临海羊岩勾青有一股兰花清香;平阳黄汤是我省唯一的黄茶，经过九焖九烘，有一股玉米的清香。

　　而像长兴紫笋、香菇寮白毫、泉岗煇白、河姆渡丞相绿这些古怪的茶名，相信很多人可能都没有听说过。

　　原来，浙江除了西湖龙井，还有这么多品种的绿茶。

　　在全国，浙江绿茶的品质最好，为什么有底气这么说?

　　因为在杭州，有着中国农业科学院茶叶研究所、国家茶叶质量监督检验中心、中国茶叶博物馆、中国茶叶学会和中国国际茶文化研究会这样的国家级茶叶机构，它们代表了中国茶产业最高的研究水平。

　　“物以稀为贵，越早上市的茶价格自然也高。不过，高山出好茶，同一品种的茶，高山的上市相对也晚。”罗列万说，“海拔每升高100米，温度就下降0.6℃，都说高山出好茶，这里的高山指的是500~900米海拔的山。浙江很多山都处在这个海拔，而且终年云雾缭绕，非常有利于茶树生长，如果是高于1000米的山上的茶树，茶芽就不容易萌发了。”

　　茶叶除了喝，还可以玩

　　赶古茶场、做茶短工，浙江茶业有新意

　　每年的“春社”(正月十四)和“秋社”(农历十月十六)，在金华磐安玉山镇马塘村茶场山，都保留着从晋代流传下来的传统民俗“赶茶场”，现在已成为国家非物质文化遗产，磐安古茶场也是浙江目前最古老的茶俗活动。

　　在这两个特殊的日子，当地人会举行朝拜活动，现场有踩街、迎龙虎大旗、叠罗汉、翻九楼等一些民间艺术活动，邻县的群众也会齐集到茶场庙，各地商人也来此设摊布点，茶农以茶待客，每年都会吸引游客无数。

　　“中华茶文化博大精深，在做好古茶场保护外，我们也要让古老的茶产业焕发新光彩，我们正在制定茶产业提升发展的三年行动计划，要在全省培育一批茶产业综合体验区，让更多人走进茶园，乐在其中。”罗列万说。

　　比如，丽水松阳的大木山骑行茶园，是中国最大的骑行茶园。

　　这里的8万余亩茶山里，茶园内出产白茶、龙井、银霜、福云等系列茶，还建有休闲健身骑行环线8.3公里，还为游客提供山地自行车租赁和电瓶观光车游览等服务，游客可以参与茶园观光、茶园品茶、采摘制茶体验、健康单车骑行和休闲垂钓等活动。

　　每年初春采茶时节，温州雁荡山景区的能仁书院都要招募一批茶短工，不少是憧憬田园生活的都市白领。

　　虽说是茶短工，其实更像是茶客，书院给大家包吃包住40天，还给发3000元/人的工钱，请你过一段惬意的山居生活。短工们每天的工作内容也很简单，就是和书院创办人林义春一起做做茶，包包茶，泡泡茶，品品茶，学习茶文化。书院每年放出几十个名额，总有好几百人来抢。

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