不少茶企在茶叶主产乡镇设置了收购点，当场评茶并交易。

安溪铁观音制茶工艺大师陈两固认为，今年春茶质量好。 （林劲峰 摄）

“五一”过后，难得出现几个晴天，茶农抓紧抢做春茶。

　　“五一”过后，安溪春茶全面上市。因为连日下雨，茶农们只好抓住为数不多的几个晴天，抢摘春茶。

　　据了解，今年的春茶价格与去年总体持平，然而受雨天影响，茶叶的产量或有所减少，大型茶企采购的量与去年相当。值得一提的是，上等好茶、有机茶、野生茶等出现抢购的现象。

　　春茶交易当场以质论价

　　天气直接影响价格和产量好茶和有机茶受热捧

　　5月5日，记者来到中国茶叶第一镇感德，当日阴雨绵绵，茶园内空无一人。不过，感德的茶市仍然热闹非凡，记者驱车来到感德一个自发形成的茶市，这是一条两三百米的街道，两边的店面都被外地茶商临时租赁下来，作为收购茶叶的场所。茶农们或肩扛或摩托车载着茶叶来到店面，现场与茶商评茶论价。整条街道车水马龙，人声鼎沸。

　　同样的场景出现在庆芸茶叶专业合作社和老固茶叶专业合作社等处。庆芸茶叶专业合作社的会员众多，每位会员来到收购点后，都要到排队机取号，胸前挂着售茶证，等待叫号。合作社负责人陈庆云让员工们把茶农送来的茶现场取样冲泡，他闻一闻茶叶，看一看茶汤，没有品尝，就直接开出收购价。“一天最多要收1万多斤毛茶，有一千多个茶样，实在喝不过来。”他说，合作社给的价格都比较合理，会员认可后，包装袋上会被标上价格，茶叶随即被送去除末并称重。之后，合作社工作人员给每位卖茶的会员开具一张发票。“每个会员都在合作社办了一张银行卡，钱会在过后汇给他们。”

　　与多数茶农肩挑手提赶茶市不同，部分做出好茶的茶农则安坐家中，等待茶商前去收购。槐植一位名叫黄海剑的茶农做了20多年的茶，与许多茶商建立长期关系，口碑不错。“茶叶做好后，无论好坏，茶商都会打包买走，这几天我每天卖出200多斤毛茶，均价200元。”

　　天气直接影响价格和产量

　　铁观音仍然“靠天吃饭”，天气对茶叶质量和价格的影响非常大。安溪铁观音制茶工艺大师陈两固说，今年，感德镇毛茶的均价在100元左右。“5月2日、3日，因为下雨，做出的茶比较差;4日、6日，因为晴天，做出的茶比较好。”总体上说，今年安溪的茶叶质量比去年好，这是因为去年来，安溪多地茶园的土壤都实施了改良，不用或少用化肥，而改用农家肥，茶叶所含的内含物更丰富。

　　“如果接下去还下雨，天气一热，春茶的嫩芽将变粗，就不适合采摘了。”感德镇许多茶农告诉记者，从5月份的头5天看，整个安溪铁观音较去年预计减采了1/3，“有些茶农望着外面的大雨心急如焚，不禁掉下眼泪。”接下去几天，如果能遇到好天气，茶农们就得马上上山抢摘茶叶。

　　不过，值得庆幸的是，在全国茶市十分严峻的形势下，铁观音的价格与去年相比总体持平，八马等大茶企的采购量与去年相当，甚至稳中有升。而从安溪中国茶都反馈的数据看，这几天，中国茶都的茶叶交易量及交易价格与去年总体持平。“茶都销售的茶叶来自外安溪和内安溪，好茶都集中在内安溪。雨天对茶叶产量造成一定影响，中国茶都虽然并不能完全反映安溪茶市的全貌，但一定程度上仍然可以作为安溪茶市好坏的‘晴雨表’。”安溪中国茶都相关负责人说。

　　好茶和有机茶受热捧

　　今年的春茶，上等好茶、有机茶、野生茶等受热捧。

　　黄海剑说，制作好茶投入的成本高。以他为例，今年春茶，他聘请了28个采茶女和5个制茶师傅来帮忙。采茶女一天的工资加食宿、路费是170元，制茶师傅一天的工资加食宿、路费是420元。“单单雇这些人每天就要花费8000元左右，他们每天做200多斤茶，摊入成本每斤将近40元。若再加上我平时对茶园管理投入的费用，每斤毛茶的成本高达60元。”也就是说，如果他的铁观音毛茶1斤卖不到60元就要亏本。然而，做好茶单靠成本还不够，还要靠好天气和技术。“好茶确实不易得。”八马茶业副总经理林荣溪说，为了采购好茶，他们甚至连夜到茶农家蹲点。

　　有机茶的市场也相当强劲，安溪县有机茶协会会长、品雅有机茶公司董事长汪健仁说，有机茶这两年都在逆市中上扬，“春茶还未采摘，我们公司的茶叶就已经全部被预订了。这几天因为下雨，茶叶采摘的量减少，我很担心完成不了订单。”他说，新康、蜈蚣山等有机茶的销量情况也很不错。“有机茶投入的成本高，其均价也比普通茶高30%。”野山茶、放养茶同样热销，安溪桃舟吾之茗茶叶专业合作社负责人肖连地说，今年四川等地的许多茶商跟他联系，希望大量采购野山茶和放养茶。