▲2008年，斜背茶与铁观音等一同列入福建省首批茶树种质资源保护名录

◆老茶农说，斜背茶要经过杀青、揉捻、初炒、摊凉、复炒、过筛摊凉、再复炒、再过筛摊凉、足干九道工序，全程历时4小时左右

　　一方山水育一方名茶，闽南有乌龙茶“铁观音”，闽北有“武夷岩茶”，闽东有“白毫银针”，似乎，唯独闽西没有“国家级”的名茶。

　　殊不知，在龙岩市新罗区老寨村，还保留有300多年树龄的老茶树。上世纪中后叶该茶树主干已老朽，后其根部又簇发新枝，如今生机盎然，仿佛在向人们诉说她悠远而沧桑的故事。

　　这片由红土地与汀江水滋养出的上品高山绿茶，就是龙岩斜背茶。1964年，它就与“水仙茶饼”作为中国名茶被写入《中国茶经》。

　　据村民介绍，龙岩斜背茶最初的产地在斜背村，这里的村民至今已传十九代，他们世代种茶，加工出来的茶叶，以产地定名为“斜背茶”。

　　在老一辈人的口中，斜背茶甘醇、清冽，因为它是在特定的地理条件下形成的，海拔高，雾气重，光照短，湿度大，叶子嫩，纤维细，在肩挑手扛的年代，就畅销到东南亚一带了。

　　尤其令人感兴趣的是，斜背茶泡茶的方式和工具别具一格。斜背村家家户户都有茶桶，有大塑料桶那么大，锡打的。早上抓一大把茶叶放到桶里，将滚烫的热水冲满，然后盖上木盖，四周裹上破布破棉花，起到保温作用。只要有客人来，每家都能端上热腾腾的茶水款待。

　　而现代人喝茶，讲究精细、情调、品位。但这样的茶喝起来，似乎少了些什么。你不妨走进老寨村，喝上一壶清新甘醇的斜背茶。尤其是在酷暑当头，倘若你能咕噜噜喝上一大碗，那种酣畅淋漓，透着来自深山中久违的淳朴与真诚。

　　斜背茶的未来

　　斜背茶顶着种种光环，却没有给它带来理想中的辉煌，也没有给村民带来足够的实惠。

　　由于长期以来管理略显粗放、产品过于单一、加工工艺相对滞后等诸多因素，斜背茶日渐式微。茶园里的不少茶树，甚至成了无人管的“野茶”。

　　为了改善这一情况，龙岩市新罗区^***加大了品牌扶植力度。同时，茶农们也走上抱团发展之路——几个村子联合成立了斜背茶专业合作社，105户茶农携近500亩茶园“入伙”，计划到2015年，斜背茶种植发展到2000亩左右。“深山出好茶，老树发新芽，今年茶商开出的毛茶收购价大都在300多元一公斤，好的400多元一公斤。”新罗区江山镇老寨村党支部书记陈永标高兴地说，下一步合作社将申请注册商标，提高斜背茶知名度，并进一步提高茶树利用率，增加茶农经济收入。