第二代熟茶所特有的“人工渥堆”发酵工艺是一个里程碑式的、伟大的、^***性的进步，发酵时间只要一到两个月，极大的缩短了漫长的储存发酵过程，为消费者提供了具有红汤陈香的熟茶，从而受到消费者极大欢迎。但是其工艺中所利用的微生物仍然是一种原始的、随机的、随机的“靠天吃饭”的接种方式，其中有被杂菌污染的可能，可能导致发霉和^***，有明显的霉味，甚至产生毒素，影响熟茶的品质。

第三代熟茶是用高温消毒毛茶和无菌过滤山泉水，在无毒害杂菌环境下，严格控制卫生安全，采用小堆半固体发酵技术发酵而成的。益生酿造熟茶，出堆即饮，祛除霉味毒素，保留陈香陈韵，而且发酵程度比较容易控制，七分熟就可达到红叶红汤不苦不涩，有更多的储存升值空。