据考古表明，我国古代中原地区有犀牛存在。因为犀角是名贵药材，又是工艺品原材料。常年的滥捕滥杀，到唐代，犀牛已绝迹。约从汉代起，犀角开始进口，明清两代进口数量增加，主要用作雕刻材料、观赏品及药材。现在能够找到的犀角雕刻大都是这一时期的遗物。

明朝起制犀业发达，制作犀角品的既有官方作坊，也有民间作坊。明末清初，江南是全国雕镂犀角艺术品的集中地区，苏州的鲍天成、无锡的尤通等名家，被誉为“吴中绝技”和“尤犀杯”。清代中后期，犀角来源渐少，制犀业也逐渐萎缩。

犀角的优劣之分在明朝曹昭的《格古要论》有许多说法，如粟纹、粟点、上下相透、三头两脚分明、通天犀、重透、黑中有黄、黄中有黑、正倒透等。犀角的纹丝与鱼子相似的，称为粟纹，粟纹中有眼，称粟眼，这种犀角称为山犀。犀角以黑如漆、黄如粟、上下相通、云头雨脚分明者为上品。有通天花纹，具有百物之形的最珍贵。有重透纹，黑中有黄色、黄中有黑色，或黄中有黄、黑中有黑的，与有下透纹而黑中有黄花的这两种称通犀，也很珍贵。有侧透纹而黄中有黑花的，要差一点。有花如椒豆斑而颜色较深的，又差一等。斑纹散而颜色淡的更差。最差的犀角没有花纹而纯黑，古时只用来做象棋。

犀角雕刻品本来存世就比较少，在清代末期又被来中国的欧美人士大量收购，因此现在国内较少见到。更没有专攻这方面的收藏家。国外举办的中国艺术品拍卖会上经常有中国犀角雕刻品出现，香港有犀角的收藏家。近年来犀角雕刻品价格上涨，一只清初犀角雕酒杯国际市场的成交价可以达到10万美元。