陶瓷餐具是老百姓家中使用频率很高的一种餐具，它们有很多的优点：如容易清洗、耐用、是美的载体，同时还是绿色的健康用品。自古就非常受国内外的欢迎。但有些陶瓷餐具对人体健康有一点的危害作用，因为它们采用釉上彩装饰，当烤图案时的温度低于750度时，釉上彩中就含有一定危害作用的铅、镉等重金属，铅镉会影响人的造血、神经、肾脏、血管和其它器官的功能。当人体摄入一定的铅时，会出现呕吐、恶心、腹痛等症状。

图：清明上河图健康餐具

　　因此，选购和使用陶瓷餐具时应注意以下几个问题：

　　1.选陶瓷餐具时不要选用低温釉上彩装饰的，陶瓷餐具内壁有釉上彩绘的一定不要选购，餐具的外壁的釉上彩也最好是750度以上的烤花，但关系不是很大。最好选用釉下彩的餐具或釉中彩装饰，这样嘴就不会接触到毒性物质，如青花瓷、釉下五彩餐具瓷就是一种人们喜欢以釉下彩装饰的陶瓷。因为，釉下彩的温度都需要烧到1200度——1360度范围，在这样的高温下，98%以上的对身体的有害物质都已经挥发掉，同时图案又在釉（玻璃质的保护层）的下面，不能与食物和人体接触，所以是最好的。

　　2.买回的陶瓷餐具，先用含食醋的水浸泡煮沸，这样可以去掉大部分的有毒物质，大大降低陶瓷餐具对人体的潜在危害。

3.不要长期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料，因为任何餐具盛放酸性食品或饮料的时间越长，就容易溶解出铅镉等重金属，等于加重溶出量的毒副作用。