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云萱评审无量山云雾茶

云萱评审无量山云雾茶

昨天,为了拍照,只好匆忙地粗略品饮了半闲君与丛中笑寄来的无量山云雾茶。品饮后第一个念头是要给半闲君打个电话,感谢他:这才是真正的好茶!电话没打成,却有感而发,写了一篇调侃文字:<<什么叫好茶>>。


今晨,云萱沐浴更衣,再一次认真地用心品饮这泡茶。不料品完后,却思绪万千。作为一名茶人,云萱写不出心情文字,只好客观地通过身心感受,就茶论茶,对这道茶总结分析如下几点,请半闲君教正。


一、这才是真正有机茶:茶气清新自然,茶香清雅不浊,茶汤甘滑醇美,滋味纯正协调。

二、云萱清晨空腹饮茶,整整灌了一大壶茶水下去,却不现胃不受纳,饥饿难熬之象,反倒有喝饱充饥的感觉。足见此茶不仅内含物质十分饱满,且茶性甘温平和,没有常见的普洱生饼偏苦寒生涩而伤胃的缺点。由此可见制茶之人己深悟茶道。


三、细诊叶底,有两种叶征:叶间距短的,叶片虽嫩却不溥软。叶间距稍长的,叶梗却软嫩而壮实,叶扩而绸绵,叶面不粗老微瘦。


由此可见:


1、产茶之地海拔较高,自然生态良好,植被覆盖储水性能强,茶园土壤有机质养分较丰富,温湿度适宜,有利于茶叶自然生长。故不需施肥就能产出这么优质的茶青原料。


2、茶叶大小不均,应为清明与谷雨之间分批采摘的春茶,初制后拼堆压饼而成。


四、不论大小之叶片,皆厚实而绸绵,光润鲜灵,没有死青、积水、或伤筋。说明制作得当,采摘与生产管理十分用心。


五、虽为生饼,茶汤却甘醇,久浸亦不苦涩,其制法已非俗常可比,令云萱大有相识恨晚之憾!!


衷心感谢半闲君与丛中笑赠茶之情!让云萱有幸与无量山结一份茶缘。同时亦衷心感谢半闲君的那位朋友,他才是真正的茶人!希望有缘相识方不枉此生。


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你才睡4小时还要上班啊?

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以下是引用朵儿在2006-9-23 7:31:00的发言:
好茶,云萱辛苦了。

谢朵儿。

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太阳升起,该睡觉了。
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以下是引用lwp0591在2006-9-23 18:27:00的发言:
何谓无量茶告诉我这门外汉



你好!看你的网名lwp0591-----你应该是我的本家兄弟。

无量茶是我的朋友半闲君寄来的,产自云南无量山,故称为无量茶。是以新工艺制作的大叶种生饼。请看如下:

http://bbs.368tea.com/dispbbs.asp?boardID=16&ID=3893&page=1

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以下是引用半闲在2006-9-23 20:22:00的发言:

哈,哈。云萱老弟见解精辟,对此茶的分析真可谓丝丝入扣。半闲佩服极了。


半闲并非茶人,只是一个“童心未泯”,好奇心颇强之人。向以为茶之为饮,当以健康为要。至于眼耳鼻舌身意,色声香味触法亦复如是。和谐才能相生,健康方可快乐。古谓“医分九等,食疗为上”。饮食之妙,在于气色性味之道,升降浮沉之理。茶道亦然。在此遇上了云萱老弟,是个精通中医药理,兼通烹饪之茶人。半闲之幸。偶得新茶,能与云萱老弟分享,亦如半闲享了数日清闲之福了。谢谢云萱老弟。


半闲兄过奖了,不敢称云萱是什么"精通中医药理,兼通烹饪之茶人。"只是自幼好学,啥都懂一些皮毛而己。有缘与你们相识,是云萱之幸。

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半闲兄:小弟之所以要写这份审评,表达自己的品饮感受与分析,是想与您交流下这道茶的内涵。希望从中了解更多的茶识。

能否请你不吝点评下这道茶,以你的理解分析下这道茶?好让云萱学习下?谢谢!

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云萱喝过不少普洱生饼,不论茶质好坏,茶之性味多带苦涩而偏寒凉,易伤胃,空腹饮尤忌!而这片无量茶其制作工艺己改变了茶的性味,性味却甘温或甘平,用火却不着火相,云萱百思不得其解。


普洱为晒青,故性味多带苦涩而偏寒凉。难道这茶是烘青压饼?或晒青压饼后以微火烘焙以改茶性?



有朋友来喝茶,云萱泡茶去也,待会儿再来听半闲君讲解。

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以下是引用半闲在2006-9-23 22:48:00的发言:


素知雷公炮炙之要,以火解寒毒,水漂热毒。唯上品之药,多用生晒之法。欲取其双向调节之功也。然生晒之妙,在于应时。应时之变,故当先岁气。此饼采时,恰遇丙戍,太阳寒水司天之令。是故无须用火,恐伐其生生之气。


精彩!

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以下是引用半闲在2006-9-23 22:52:00的发言:
半闲以为,苦涩寒凉,不因生晒之故。慨因采摘非时,制作失当也。君不见,果蔬之类,烹饪之技,亦复如是也。

如苦瓜:生者苦寒,熟者甘温。


适时采食,合理烹调。-----制茶之道与烹调之道相通。


人法天,天法道,道法自然。


上茶:

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