西风*瘦马 发表于 07-12-07, 19:04
请教茶马古道各界茶人几个问题?
大家都知道云南大叶种晒青生茶可以越放越好,这是不可否认的一个事实。
请问:
1.为什么大叶种晒青茶可以越放越好?其前提条件是什么?其物质转化的原理是什么?
2.您手上存储的普洱生茶,真的都是在缓慢地后发酵、越放越好吗?也许有一部正在氧化劣变中,永远不可能愈久弥香!!不信的话,你自己泡几种试试看!
3.有机会喝到真正存放多年各种陈年老茶的朋友,(如十几二三十年的老乌龙、老观音、老岩茶、老六安、老白茶、老红茶,老茯砖、老普洱等),都奇妙地发现:原来不仅是普洱茶,其他茶类也可以愈久弥香。---其制作工艺各异,为什么一样也可以愈久弥香?
4.中国茶类众多,并不是所有茶都适合长期存放。同样在常温下存储,为什么有的茶可以愈久弥香?而有的茶仅放几个月或一两年便劣变,或发霉,或不堪饮用?
5.为什么有的普洱生茶仅十几年便己:汤红浓、味醇酽(当然还可以变得更好),而有的茶却依然黄汤青涩,非得期待他三十四年后才好喝?人生有几个三四十年?