12.敬茶﹕普渡众生

南无灵山会上佛菩萨（三称）

南无常住十方佛 南无常住十方法南无常住十方僧 南无本师释迦牟尼佛 南无消灾延寿药师佛南无众香世界香积佛 南无当来下生弥勒尊佛 南无十方三世一切诸佛南无大智文殊师利菩萨 南无大行普贤菩萨 南无大愿地藏王菩萨南无日光遍照菩萨 南无月光遍照菩萨 南无法花林菩萨 南无大妙相菩萨南无维摩诘菩萨 南无十方菩萨摩诃萨南无护法韦驮尊天菩萨南无护法诸天菩萨 南无伽蓝圣众菩萨南无大圣紧那罗王菩萨 南无历代祖师菩萨（三遍）

◎变食真言

纳麻萨尔瓦,客他嘎打,阿瓦洛格以爹,嗡,三巴啰,三巴啰,吽。

◎甘露水真言

南无苏噜婆耶 怛他夜哆耶 怛侄他唵 苏噜苏噜 钵罗苏噜 钵罗苏噜娑婆诃

◎献供偈

此茶色香味 上供十方佛 中奉诸贤圣 下济六道品

等施无差别 随愿皆饱满 愿今施者得 无量波罗蜜

三德六味 供佛及僧 法界有情 普同供养

◎普供养真言

唵哦哦曩三婆缚袜日罗斛

◎天厨妙供赞

天厨妙供 禅悦酥酡 户唵苏噜萨哩缚 怛他阿哦多 怛你也他苏噜娑缚诃

南无禅悦藏菩萨摩诃萨摩诃般若波罗蜜

13．分茶﹕偃溪水声

“偃溪水声”典出于《景德传灯录》卷十八。据载有人问师备禅﹕“学人初入禅林﹐请大师指点门径。”师备禅师说﹕“你听到偃溪水声了﹖”来人答﹕“听到。”师备便告诉他﹕“这就是你悟道的入门途径。”禅茶茶艺讲究﹕壶中尽是三千功德水﹐分茶细听偃溪水声。斟茶之声亦如偃溪水声可启人心智﹐警醒心性﹐助人悟道。

14.闻香﹕五气朝元

“三花聚顶﹐五气朝元”是佛教修身养性的最高境界﹐五气朝元即做深呼吸﹐尽量多吸入茶的香气﹐并使茶香直达颅门﹐反复数次﹐这样有益于健康。

15.观色﹕曹溪观水

曹溪是地名﹐在广东曲江县双峰山下﹐唐仪凤二年(公元676年)﹐六祖慧能住持曹溪宝林寺﹐此后曹溪被历代禅者视为禅宗祖庭。曹溪水喻指禅法。《密庵语录》载﹕“凭听一滴曹溪水﹐散作皇都内苑春。”观赏茶汤色泽称之为“曹溪观水”﹐暗喻要从深层次去看是色是空﹔同时也提示﹕“曹溪一滴﹐源深流长”(《塔铭?九卷》)。

16.品茶﹕随波逐浪

“随波逐浪”典出于《五灯会元》卷十五。是“云门三句”中的第三句。云门宗接引学人的一个原则﹐即随缘接物﹐去自由自在地体悟茶中百味﹐对苦涩不厌憎﹐对甘爽不偏爱﹐只有这样品茶才能心性闲适﹐旷达洒脱﹐才能从茶水中平悟出禅机佛礼。

17.回味﹕圆通妙觉

圆通妙觉即大悟大彻﹐即圆满之灵觉。品了茶后﹐对前边的十六道程序﹐再细细回味﹐便会﹕“有感即通﹐千杯茶映千杯月﹔圆通妙觉﹐万里云托万里天。”乾隆皇帝登上五台山菩萨顶时﹐曾写过一联﹕“性相真如华海水﹐圆通妙觉法*铃。”这是他登山的体会﹐我们稍做改动﹕“性相真如杯中水﹔圆通妙觉烹茶声。”即是品禅茶的绝妙感受。佛法佛理就在日常最平凡的生活琐事之中﹐佛性真如就在我们自身的心底。

18.谢茶﹕再吃茶去

饮罢了茶要谢茶﹐谢茶是为了相约再品茶。人生如茶，每一片茶芽儿都是许多机缘巧合的结果，阳光，气候，泥土，雨水，采摘的时间与制茶者的用心……有了这些条件，才会绽放出一瓣清香。所谓缘起而聚，茫茫人海难得的是个“缘”字。佛说百年修得同船渡、千年修得共枕眠，世间万事皆不过的是缘分。“缘”是大家能够相遇，“份”却是决定着我们能否在一起更长的时间。

中国佛教协会会长赵仆初先生讲得最好﹕“七碗受至味﹐一壶得真趣﹐空持百千偈﹐不如吃茶去﹗”让我们相约再吃茶去。

注：以上文中*代表“轮”字

贵定云雾贡茶茶艺表演解说词

贵州是茶的故乡，茶籽化石的发现，印证了贵州悠久的种茶史，贵定县是“中国苗岭贡茶之乡”，种茶的历史同样悠久，还有千余年的贡茶史和五百多年的佛茶史。今天我们在此为大家献上以“迎奥运”为主题的贵定云雾贡茶茶艺表演，希望云雾贡茶的芬芳，奥运五环能陪伴大家度过一段美好的休闲时光。 

    现在，我们表演的是唐宋以来的宫室贡品贵定云雾贡茶的清饮法。（茶艺员示礼） 

    首先，给大家介绍的是绿茶冲泡的茶具 

    ——这是茶盘 

    ——这是主要冲泡器皿—玻璃杯 

    ——这是—茶道组合 

    ——这是茶匙—用来盛取茶叶 

    ——这是茶拨—用来拨赶茶叶 

    ——这是茶叶筒—用来盛放茶叶 

    ——这是茶荷—用来盛装茶样 

    ——这是茶巾—用来沾杯底的水 

    ——这是烧水壶—用来泡茶前煮水备用 

    第一道：平心静气、修身养性。 

    俗话说：“泡茶可修身养性、品茶如品味人生”。古今品茶都讲究平心静气，心平气和，环境幽雅。 

    冲泡绿茶——（翻杯）采用高直透明水晶玻璃杯，可以清晰地观赏到云雾贡茶清汤绿叶、完整的形体和在冲泡过程中起起落落的茶舞动态，让人在视觉上得到美的享受。 

    ——真是：杯拥茶而坐览千山万水，茶入杯而活观百态千姿。 

    第二道：冰清玉洁、一尘不染。 

    茶是至清、至洁、天涵地育的灵物，所以泡茶时所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫洗一遍原本就干净的玻璃杯，使茶杯做到冰清玉洁、一尘不染。这同样也是苗家的一种茶礼，它隐含苗家对客人的尊敬和对茶道的重视。 

    第三道：苗岭贡茶、佳茗出山。 

    玉壶养太和，即把茶壶掀开，让水温降到80℃度左右，防止嫩茶泡熟。 

    （取茶荷）贵州是低纬度、高海拔、寡日照兼具的古老茶区，自然环境的天独厚，茶叶品种繁多。“黔省各属皆产茶，贵定云雾山最有名，惜产量太少，得之及不易，苗家以茶为生业。” 

    （取茶/赏茶）贵定云雾贡茶外形——形美色翠、条索紧细、自然卷曲、色泽绿润、密披白毫。 

    第四道：云雾山泉、御芽迎客。 

    “清宫迎佳人”即是用茶匙将茶叶倾置入冰清玉洁的环斑杯中。 

    （置茶）茶叶的冲泡三要素是投放量、冲泡水温和冲泡时间。因不同的茶类定，绿茶的投放量是150毫升水3克茶。 

    温润泡的目的是使茶叶初步展开、水温为适合于泡名优绿茶的80到85度，水温过高则会破坏绿茶中的维C含量。 

    （润茶）轻轻转动茶杯，为了使茶叶尽快与水融合，加速了茶叶中有效成份的溶解，水是生命之源，水对于茶来说，有“水为茶之母”之说，沏茶择水最为关键，水质不好，会直接影响茶的色、香、味、只有好水好茶味才美。悬壶高冲加水至7分满——7分茶三分情，是中国人泡茶的茶礼，看着贡茶茶叶在杯中自动徐徐下沉，有先有后，有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底；如同佳人在杯中舞蹈，给人美的享受。 

    第五道：心悟茶香、品饮健康。 

    水气夹着茶香屡屡上升，如云蒸霞蔚；使人忍不住想要去闻它的气息，闻闻贡茶的香气，那大自然的清香扑鼻而来，让人心旷神怡，神清气爽！贡茶的茶香清幽淡雅，所以必须要用心灵去感悟，才能闻到贡茶那种春天的气息，以及清纯悠远，难以言传的生命之香。 

    现在请您和我们一起品饮，云雾贡茶汤色黄绿、鲜爽醇厚、清香馥郁、甘甜持久、具有独特浓厚的蜂蜜香或嫩栗香，品尝之后，沁人心脾，回味无穷，有益健康。充分展示了中国苗岭贡茶的地域性和天然风韵，它不仅是贵州省名优绿茶的代表，也是中国绿茶中的“珍品”。 

    好山好水好茶好景，加上好的方法，才能泡出美好的色、香、味俱全的云雾贡茶。 

    希望我们的茶艺表演带给大家美的享受！ 

    谢谢！谢谢！