很多人学茶，都习惯了在茶叶知识的末端学习茶叶，因此云萱创建了《中国茶叶知识网》供大家查找关于茶叶知识的资料与素材。

而另有一些人呢，专钻于某一茶类研究学习茶，因此云萱又从《中国茶叶知识网》中分化出《普洱知识网》《红茶知识网》《黑茶知识网》《绿茶知识网》《岩茶知识网》《花茶知识网》等等。

这些所谓的茶叶知识，其实讲的都是茶叶的末端知识，仅可供参考而己。

看了能忘掉最好，如看了不懂得忘掉，就成了“知障”。

即知见障碍。

网上讲茶，是最累人的事，往往是吃力不讨好的。

为什么呢？ 因为懂茶的人太多太多了，每个人对茶都有不同角度的认知，因为每个人看问题的角度不同，看到的结果各异，往往就产生争议。

能善意就茶论茶地讨论当然最好，但最后常常变成了互相攻击，谁都不服谁。

见多网上是非之后，人就变懒了，懒得再评茶论茶。

当一名观众最好。

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2011-9-18 15:47

如果把博大精深的茶比作一棵大树，这棵树分长出了六个大枝杆，分别是绿茶、红茶、白茶、黄茶，黑茶，青茶。
这六个大枝杆中，每个枝杆又各自分出了大小不一的成百上千支小树杆來，成了龙井茶、碧螺春、武夷岩茶、安溪观音、安化黑茶、云南普洱、正山小种、祁门红茶。。。。。。
而林林总总的茶叶知识，就是这棵大树上数不清的小枝杆。
形形色色的茶叶，就是这棵大树上繁茂的叶子，而没有一片叶子是相同的。
那么：
茶的主杆是什么？
茶的根又是什么？

刚写了半天，咔嚓 一下全没了

唉，先泡杯茶喝。再续。

看到这个茶，你会想到什么？

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2011-9-18 17:04

图片來自清心论坛

我们每天都在茶的末端习茶。

如：喝了一泡牛栏坑的肉桂、品了一款冰岛古树茶，沏了一杯狮峰龙井，泡了一道正山小种，又冲了一壶蜜兰香单枞。。。

几年十几年过去了，我们喝过的茶不计其数，读过的茶文车载斗量，但我们真的懂茶了吗？

其实只是摘了很多树叶子而己。

同样是福建乌龙茶，为什么产在武夷山的要用木炭文火慢焙？而产在安溪的只要包揉完烘干就可以了？

 同样是福建红茶，为什么福安坦洋红茶与桐木正山小种的制法有这么大的差别？前者发酵完烘干就可以了，而后者要用松炭薰烤出松烟味？

 同样是黑茶的毛茶，为什么云南普洱生茶杀青揉捻后晒干就可以了，而安化黑茶杀青揉捻后还要渥堆后再干燥？

他们都说因为这样那样的原因，所以普洱茶与黑茶可长期存放而越陈越香。那为什么别的茶没有这样那样的原因，也可长期存放，竟然放了几十年后，也一样陈韵迷人？

而为什么有的茶放几个月之后就很难喝？而放久了更成了垃圾，不堪入口？

。。。。。。

多问几个为什么之后，会发现很多书上的理论是解释不通的。

 

引用:

原帖由 龙女儿 于 2011-9-18 17:47 发表 干脆不学了。。。

学习的方法有两种：

一种是不停地做作业而不问为什么，亦不知为什么。

一种是求根源，悟本真，而后举一反三知大道相通，大道至简。

如把 茶 比做一头大象。每个习茶做茶的人其实都在摸象。

所不同的是有的人是睁着眼睛在摸，并一边摸一边思考；而有的人在摸象时眼晴是闭着的，并自我陶醉于摸象的快感中。

所不同的是有的人十年如一日地只摸大象的某个部位，从而得出种种真理，并形成独树一帜的学术；而有的人是睁着眼睛把大象的各个部位都摸过一遍后，说：原来大象就是大象，长得不是牛样。

因为各人摸的方法与内容不同，得出的结论也不同，从而形成了各种关于茶的学术，故网上论茶，百家争呜，争议不断。

我去安溪收茶时，与安溪人谈茶，安溪人说天下最好的茶就是：安溪铁观音。

我去武夷山收茶时，泡普洱茶给一位做岩茶的朋友喝，他说普洱茶怎么能喝的？天下最好的茶就是：武夷岩茶。

我去桐木收茶时，桐木的茶人说“正山小种”迄今已有400多年的文化历史。是世界上最早出现的红茶。

我去云南，云南人说，云南古树茶是最古老的茶树品种，底蕴深厚，可以越陈越香，喝了普洱茶之后再喝别的茶就喝不下了。

做龙井的说龙井茶是御茶，位列十大名茶之首，喝绿茶是最健康的，绿茶抗癌的功效最好。

做红茶的说，喝红茶最暖胃，可养颜美容，补充人体水分，促进体内毒素排出、具有降血脂、舒张血管的功效。

做白茶的说：白茶不经揉炒，自然干燥，可解暑、退热、降火、生津止渴，有抗癌功能。饮用白茶，可以提高肝癌患者免疫能力。

做黑茶的说：黑茶属于后发酵茶，具有特殊的药理功效，能消化肉食，消化脂肪，可以调节体内糖代谢、防治糖尿病、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。黑茶的这些特殊功能显著，是其他茶类不可替代的。

。。。。。。