雅茗居茶叶论坛
 

茶舍閒话——早春二月问茶家

看到许多茶树上都有春尺蠖,我正想伸手将虫儿处死,却被量山茶人制止。并告诉我,生态链上的每一种生物,都是重要的,手下留情吧,要不满山的鸟儿可就有意见啦。<div><br></div><div> <br></div><div><br></div><div> <br></div>
能得未曾有 知无从始来

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据量山茶人介绍说,前几年对茶山的管理主要是“积极不干预”,好让茶树有一个自由生长的时期,以便进一步观察在原生态环境中茶树生命状态。事实证明了在原生态环境中,茶家寨的小乔木大叶种品系的茶,长势良好。采茶的道路几乎被屏蔽。
        那种认为只有施加化肥、激素、农药才能确保高质优产的观点是片面的。在自然生态环境中,茶树们并不需要那些人工合成的特别关照,没有了这些特别关照,茶树们生长得更加茂盛,更加多姿多彩。只要科学地研究茶树生长规律,科学地研究茶树与其他物种之间的生克关系,茶的品质只会更好,产量也会更高。
         茶家寨的茶树们经过了前些年自由生长期,便茂盛到了不得不重剪截枝的境地。可见人对茶树要做的,只是疏导引导和保护好茶树植株所在地的自然生态环境,其余的交给天地与茶树就好。
         事实表明,与其他茶园勤于施肥施药倘唯恐茶树生长缓慢不同的是,茶家寨在杜绝施肥施药的陋习,大力恢复维护原生态环境后,反倒担心茶树疯长,因为,过分的密不透风对茶树生长和采茶工作也会造成不必要的不良影响。<div> <br></div><div><br></div><div> <br></div><div><br></div><div> <br></div><div><br></div>
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于是,采用了剪枝疏枝的方法。让茶树植株之间留出合理的空间。从今年春茶的情况看,此举收效甚大。虽然枝少了,可茶树的芽头却壮了,气色也特别好。
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看着整理中的图片,想起要向茶友们报告一下我此行的另一收获。
原来,滇红茶通常用灌木小叶种制作。据说是采用乔木大叶种制作滇红比用灌木小叶种复杂,加之成形条索较大或不整齐等等原因。所以,大部分的滇红茶都采用灌木型小叶种制作。一般只有少数精品滇红才考虑用大叶种制作。
下面的图则是在凤庆的示范基地拍到的。


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大家可以看到这些主流茶园与茶家寨的异同之处了。<div><br></div><div> </div><div><br></div><div> <br></div>
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而茶家寨的茶人却用小乔木大叶种制作红茶。<div> <br></div><div> <br></div><div> <br></div>
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这两种茶,无论气韵还是滋味都有很大的差别。难怪在茶家寨的“赶集日”,有不少茶商进山向茶家寨的茶农高价收购大叶种红茶(毛茶)。

茶家寨的茶农也富裕了起来。

这样的“洋楼”也比07年时多了不少。
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我们此行的主要领导人。<div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><br></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"> <br></span><div><br></div></div><div><br></div>
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领导带着我们视察了生产车间和工艺流程。<div><br></div><div> <br></div><div><br></div><div> <br></div><div><br></div><div> <br></div>
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