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无量山茶的冲泡心得

几经琢磨、反复试验,终于泡得一壶口感满意的无量山茶,那就是改以往的“闷泡”为“醒泡”,即不用紫砂壶而用盖碗,敞开盖碗泡茶,不加碗盖或把碗盖只扣一半。今日再次如法炮制,一泡5081七子饼,效果依然不错,故此与大家分享,也算抛砖引玉,以期得到大家指点。

第一次听说如此泡普洱

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以下是引用半闲在2007-5-12 14:55:00的发言:
读了晨歌兄的茶文,再看到有许多茶友关注,感到十分欣慰。半闲有缘喝了三年陈老师的各种茶制品,只是偏重于体验对身心的感受,竟忽略了如何冲泡出合乎习惯的关注。晨歌兄的冲泡心得难能可贵,半闲钦佩不已。借此机会也想与各位交流一下我个人的一些心得。
首先,我想说的是,普洱茶的活性是区别于其他茶的根本所在。也因此才令普洱茶在存放过程中变化多端。而喝茶的人也是活体,因四时而变化着不同的需求。所以,《茶经》有:“体均五行而祛百疾”之说。陈老师的制品,重点在恢复普洱茶富含“活性”这一本来面目。导致他的茶品,常常是因人、因时、因地、因水、因火的变化而异。在当今以“权威”的“六根”为评判标准的习俗中,陈老师的茶家寨系列注定会备受争议,甚至质疑。
其次,5181的“混浊”,跟选材、后制作工艺、陈放时间和方式等有关。再说此茶本意是给文职人员享用,他们用水多不高温,所用器皿多为大杯、饮茶习惯多为随意、他们当中许多人因害怕上WC而不敢饮茶。但5181却恰好满足了这些要求。大家不妨拿5181与其他别的茶品(非陈老师制品)比对一下,5181的确有减少上WC次数的功能。中医认为,“肾司二便”,过于利尿之物有伤肾之虞。解决冲泡时的“混浊”可效法冲泡毛尖的“后下”之法。
半闲有缘观察5181和5081的制作全过程,可以十分负责任地说,陈老师制作的普洱茶与绿茶制作并不相似,也不相同。

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