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无量山茶的冲泡心得

无量山茶的冲泡心得



无量山茶已经喝了不少品种,无论散茶、凤饼还是七子饼,好喝不用说,原料决定了,更何况生态环境下的古法制作,口味自然纯正。茶瘾上来时,喝一壶无量山茶,顿时感觉透心的舒服。



然而,每每冲泡时,总是消除不了酸味,而且喝过之后,微微有些喉燥的感觉,让人心里怪不舒坦。



按说普洱生茶未经过陈期转化就喝难免遇到酸口,毕竟晒青原料没有像绿茶那样,经过高温杀青的加工过程,但是喝茶的要求首先得顺口,酸和燥乃茶味大忌,如何把新茶(生茶)泡得好喝,做到“扬长避短”,那就要在冲泡方式上加以调整。



几经琢磨、反复试验,终于泡得一壶口感满意的无量山茶,那就是改以往的“闷泡”为“醒泡”,即不用紫砂壶而用盖碗,敞开盖碗泡茶,不加碗盖或把碗盖只扣一半。今日再次如法炮制,一泡5081七子饼,效果依然不错,故此与大家分享,也算抛砖引玉,以期得到大家指点。



器具:白瓷盖碗


容水量:180CC


干茶投茶量:10g


用水:自来水(因为试验效果,所以用了过滤过的自来水)



置茶:干茶片不要过大,尽量拆成小片(但勿掰碎),我的办法是用双手捏紧干茶片,两手轻微扭动,使茶片松动后拆开,这样可以避免叶片断裂。



泡法:随手泡将水烧至滚开,倒进玻璃公道杯半杯,稍微冷却后,沿盖碗内壁边缘以细缓水流沏入,不加碗盖(或把碗盖只扣一半),稍停数秒,看水色把握出汤时间(这一招跟云萱学的)。



连续冲泡十五水,汤色基本未有明显变化,及近二十泡,方显水色。



此泡法汤色清透明亮,汤味自然纯正,基本能够发挥无量山茶的最佳口感。






不是茶家却爱茶
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不好意思

沙发

不坐都不行了

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丫头动作就是快啊

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以下是引用玩物不丧志在2007-5-9 23:08:00的发言:

不好意思


沙发


不坐都不行了



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这叶底好鲜活哈

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以下是引用清新阁主在2007-5-9 23:08:00的发言:

丫头动作就是快啊



阁主姐姐也快嘛


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以下是引用玩物不丧志在2007-5-9 23:10:00的发言:


这叶底好鲜活哈



用心泡出来的!
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明天就如法炮制一番!
依梅听雪~茗韵天成

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以下是引用晨歌暮曲在2007-5-9 23:09:00的发言:






下回偶坐藤椅


天气热了


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学习~~~


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